Celuloza microcristalină este adevăr sau prostie dăunătoare
De Kerstin Huck, Oecotrophologist B.Sc.
Din păcate, există o mulțime de informații inexacte care circulă pe internet despre presupusa nocivitate a celulozei microcristaline, care este utilizată pentru a-i deranja pe consumatori.
De multe ori nu sunt furnizate surse (reputabile) pentru aceste afirmații cu care ar putea fi susținute.
O afirmație recurentă este că celuloza microcristalină este formată din nanoparticule care pătrund în peretele intestinal și se acumulează în corp, așa cum este descris, de exemplu, în această legătură
Cu toate acestea, numele (micro) arată deja că nu este nicidecum nanoparticule, ci microparticule. Există trei clase de dimensiuni între cele două dimensiuni nano și micro:
Micro = 1 µm = 10 ^ -6m
Nano = 1nm = 10 ^ -9m
Celuloza microcristalină (E 460) este, de asemenea, un aditiv aprobat, în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari în alimentele quantum satis (= cât este necesar) poate fi adăugat și este considerat inofensiv. Alimentele includ și suplimente alimentare.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a efectuat o evaluare a siguranței celulozei microcristaline în 1998, care a examinat absorbția, distribuția în organism, excreția și toxicitatea, atât la animale, cât și la oameni. O puteți citi aici.
Această evaluare a siguranței a ajuns la concluzia că consumul de celuloză microcristalină nu are efecte toxice la animale sau la oameni atunci când este utilizat în alimente. Deși nu s-a putut determina persorbția (absorbția celor mai fine particule insolubile prin epiteliul intestinal) de celuloză microcristalină, s-a stabilit totuși ca măsură de precauție că celuloza microcristalină, ale cărei particule au un diametru mai mic de 5 µm, nu ar trebui folosită în alimente.
Diferite tipuri de celuloză microcristalină sunt utilizate în sectorul alimentar, în funcție de scopul utilizării. Compania Fairvital, de exemplu, folosește tipul 102 și tipul 200 în produsele sale, deoarece acestea sunt cele mai potrivite pentru presarea tabletelor sau umplerea capsulelor.
Tipul 102 conține particule cu un diametru de 34-263 µm, în timp ce Tipul 200 conține particule cu un diametru de 91-527 µm. Sunt cu mult peste limita de 5 µm.