Centrele de zi cu studii DGE nu respectă regulile dietetice - FOCUS Online

Prea multă carne, prea puține fructe și legume: oricine crede că grădinițele germane mănâncă doar alimente sănătoase greșește. Comportamentul nostru alimentar copilăresc ne modelează pentru o viață și este parțial responsabil de faptul că devenim sau nu supraponderali. Un studiu actual arată ce trebuie îmbunătățit în legătură cu alimentele pentru îngrijirea copilului și cum pot ajuta părinții.

Copiii noștri sunt din ce în ce mai mari. Potrivit unui studiu al Institutului Robert Koch, 1,9 milioane din toți copiii și adolescenții din Germania sunt supraponderali. Ceea ce este deosebit de înspăimântător: deja nouă la sută dintre copiii între 3 și 6 ani poartă prea multă greutate cu ei. Pentru copiii de 7-10 ani este deja 15%.

În plus față de lipsa exercițiilor fizice, unul dintre principalele motive pentru supraponderalitate este comportamentul alimentar incorect și acest lucru nu este format doar acasă, ci și atunci când mănânci (prânzul) în grădinițe.

Două milioane de copii iau masa în grădiniță

Există din ce în ce mai mulți copii de îngrijire și creșterea îngrijirii pe tot parcursul zilei înseamnă că alimentația joacă, de asemenea, un rol din ce în ce mai important în centrele de zi. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, numărul copiilor care iau prânzul în grădiniță a crescut de la un milion în 2000 la două milioane în 2015.

Copiii au nevoie de o dietă sănătoasă în funcție de vârsta lor. În 2009, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a creat un standard pentru mese sănătoase și echilibrate în instituțiile de îngrijire de zi pentru copii. Dar aderă la acesta grădinițele? Din pacate, nu.

Acest lucru vine pe masă în grădinițele din Germania

DGE a examinat acest lucru în studiul curent și reprezentativ „Catering în centre de zi”: Conform acestui fapt, doar 29,6% dintre centrele de zi iau în considerare standardul de calitate DGE, 45,8% nici măcar nu sunt conștienți de standardele externe pentru îngrijirea de zi.

În termeni concreți, aceasta înseamnă:

Doar 6,5 la sută din toate centrele de zi au legume în fiecare zi,
38,9 la sută aduc salată și legume crude la masă în mod regulat (în 8 din 20 de zile de catering).
Când vine vorba de consumul de carne și cârnați, centrele de zi aparent nu sunt de acord: 44,7% servesc copiilor prea des carne și cârnați (în cel puțin 8 din 20 de zile de catering),
55,3%, pe de altă parte, caută în mod regulat alternative fără carne.

Potrivit experților, nu doar ce alimente sunt pe masă trebuie îmbunătățite, ci și modul în care sunt preparate.

De obicei mâncarea este livrată și păstrată caldă

Peste două treimi din toate centrele de zi obțin prânzul de la catering, dintre care doar 19% sunt certificate. În mai mult de 50% din grădinițe, mâncarea este menținută la cald. Doar sub o treime din centrele de zi pregătesc singuri prânzuri în fiecare zi.

Dar și aici există neajunsuri: doar 38,4 la sută din grădinițe au un specialist instruit (menajer sau bucătar) pentru a pregăti mesele și doar 16,2 la sută au o bucătărie complet utilată.

Dar grădinițele îi întreabă în mod regulat pe copii despre satisfacție

Dar studiul a scos la iveală și lucruri pozitive: majoritatea tuturor centrelor de zi acordă o mare valoare nevoilor copiilor în ceea ce privește hrana. În 64,8% din toate facilitățile, copiii sunt întrebați în mod regulat dacă sunt mulțumiți de mâncare, 40,7% cer, de asemenea, părinților lor evaluarea lor.

Educația nutrițională și ritualurile alimentare comune devin din ce în ce mai importante în centrele de zi: în 75,8 la sută din toate centrele de zi, educatorii mănâncă împreună cu copiii. Ei îi învață reguli și ritualuri legate de mâncare și practică cu ei estimând dimensiunea corectă a porției. În 52,8% din grădinițe, mesele sunt discutate și explicate împreună cu copiii. Campaniile de coacere și gătit (în 95,7% din toate centrele de zi), precum și proiectele de nutriție și exerciții fizice (75,1%) sunt importante pentru aproape toate centrele de zi.

Acesta este modul în care părinții pot ajuta

Doriți să contribuiți la îmbunătățirea serviciilor de catering din grădina/școala copilului dumneavoastră? Noua campanie „Faceți abur! - Pentru o mâncare bună în centrele de zi și în școli ”de către Ministerul Federal al Alimentației, încurajează părinții să lucreze pentru școli și centre de zi mai bune. În secțiunea „Abur electric!” Puteți utiliza șapte întrebări pentru a stabili dacă mâncarea oferită în grădina/școala copilului dvs. îndeplinește standardul de calitate al German Nutrition Society (DGE).

Puteți folosi rezultatul ca o oportunitate de a vorbi cu centrul de zi sau cu conducerea școlii pentru a face campanie pentru o alimentație mai bună.

Mai mult exercițiu, o alimentație bună, o atmosferă de învățare pozitivă fără stres și crearea unui mediu școlar sănătos: acestea sunt cele patru obiective ale inițiativei naționale de prevenire fit4future, care a fost lansată în aprilie 2016 sub patronajul ministrului federal al sănătății Hermann Gröhe.

600.000 de copii la 2.000 de școli primare ar trebui să fie incluse în programul evaluat științific în următorii trei ani.

Doi parteneri puternici garantează calitatea înaltă: Sănătate DAK si Fundația Cleven, care susține deja activ 700 de școli partenere cu inițiativa sa. ambasador La fel ca campionul la schi Felix Neureuther, ei sunt dedicați inițiativei și școlilor participante ca modele de motivație.