Centrul de Stat pentru Nutriție - Școala de Experimente
Bucătăria ca loc de învățare pentru experiențe științifice. Un manual pentru clasă
Bucătăria ca laborator oferă o nouă abordare interesantă pentru a transmite cunoștințe despre alimente și un meniu echilibrat, precum și abilități de pregătire într-un mod durabil.
Antrenamentul BeKi leagă întotdeauna experimentarea de pregătirea unei rețete adecvate. În acest fel, descoperirile din experimente sunt aprofundate. Experimentele selectate creează întotdeauna o legătură cu abilitățile de zi cu zi și evită efectele distractive doar fără cunoștințe aplicabile. Experimentele sunt potrivite mai ales pentru clasele 3-6, modificat corespunzător pentru elevii mai mici sau mai mari.
În implementarea practică a predării, s-a dovedit o succesiune fixă de subiecte individuale, bazată pe înțelegerea principiilor șia conexiunilor științifice. De exemplu, apa este un bun punct de plecare, deoarece poate fi utilizată pentru a demonstra și experimenta procesele de amestecare și separare, măsurarea temperaturii sau procesele osmotice ca o condiție prealabilă pentru experimentele cu fructe și legume.
Fiecare participant la cursul de formare primește un manual de 86 de pagini cu principiile pedagogice și științifice, descrierile experimentelor și rețetele.
Pe lângă conținutul manualului, veți găsi aici alte experimente și rețete:
Grup alimentar, informații
Fenomene, materiale, rețete
Apă și băuturi
Stări fizice
Coborârea punctului de îngheț și ridicarea punctului de fierbere
Aportul și excreția de apă
Apa ca solvent
evaporare
capilaritate
Legea inerției
evaporare
Denaturarea proteinelor
grăsimi și uleiuri
Detectarea grăsimilor
solubilitate
lapte și produse lactate
Dovada componentelor laptelui
Fermentarea lactică
Cereale și
Cartofi
Procesul de separare
slăbirea aluatului biologic