Centrul Islamic Viena Nutriție în Ramadan
Dieta în Ramadan
În Ramadan, primul sacrificiu pe care îl facem este să ne abținem de la mâncare sau băutură între Suhur (masă înainte de zori) și Iftar (ruperea postului imediat după apusul soarelui). Lipsa de alimente și băuturi din corpul nostru în această perioadă lungă de timp determină o hipoglicemie ușoară (glicemie scăzută) și o scădere a apei din corp, care poate provoca slăbiciune, dureri de cap, concentrație slabă, oboseală sau lentitudine și pofte puternice de alimente grase, dulci sau sărate. Iftar este un moment de răcorire pentru musulmani, dar consumul și consumul de cantități mari de băuturi dulci și alimente pot determina scăderea zahărului din sânge și mai multă epuizare.
Anumite alimente sunt mai benefice decât altele, deoarece controlează cantitatea de zahăr livrată organismului și ajută la satisfacerea poftei de mâncare și a setei fără a provoca oboseală nedorită. Mai jos este o listă cu unele dintre alimentele obișnuite consumate cu iftar și modul în care acestea afectează dieta organismului.
Profetul Muhammad poate ca Allah să-l onoreze și să-i ofere bunăstare, a spus: „Paște-ți postul cu curmale sau altfel cu apă, deoarece este pură.” (Abû Dawûd și At-Tirmidhî).
Cea mai obișnuită mâncare consumată cu iftar este curmale. Acest lucru este în concordanță cu practica Profetului ca Allah să-l onoreze și să-i ofere bunăstare. După o zi lungă de post, nivelul zahărului din organism este scăzut și trebuie reîmprospătat. Primul tip de zahăr folosit de organism - și mai ales de creier - este glucoza. Nivelurile scăzute de glucoză experimentate de cei care nu au mâncat și nu au băut într-o perioadă lungă de timp pot provoca lentoare și stres. De îndată ce zahărul este consumat prin mâncare și băutură, nivelul de glucoză din organism se reglează din nou, ceea ce înseamnă că persoana care se află în post se simte mai puțin lent și se concentrează mai bine.
Deși nu este întotdeauna o masă dorită atunci când vă este foame, curmalele sunt o sursă puternică de zahăr fără grăsimi. Jumătate din zahărul furnizat de curmale este doar glucoză. Aprovizionarea rapidă a glucozei prin curmale ajută corpul să-și revină rapid din starea sa lentă, astfel încât persoana care se află în post să se poată concentra clar asupra închinării sale lui Allah. Pe lângă glucoză, curmalele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, care ajută procesul digestiv și previne indigestia. În cele din urmă, curmalele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu, un mineral necesar pentru echilibrul apei. Profetul Muhammad poate ca Allah să-l onoreze și să-i ofere bunăstării mâncat un număr impar de curmale. În consecință, cei cărora nu le place în mod deosebit gustul curmalelor își pot experimenta efectele benefice consumând o singură curmale, iar cei care preferă curmale pot mânca trei, cinci și așa mai departe.
apă
Corpul uman este alcătuit în principal din apă. Beneficiile apei sunt mari. Așa cum corpul are nevoie de zahăr pentru a-și reîncărca bateriile rapid, are nevoie și de lichide pentru a se rehidrata pentru a funcționa corect. Nu numai că apa rehidratează corpul și potolește setea, ci este și un detergent natural de impurități și toxine care s-au acumulat de-a lungul timpului. Un total de opt pahare de apă pe zi este recomandat unui adult normal și sănătos. Aceasta nu include apa conținută în alimente (cum ar fi fructele și legumele). Întrucât persoana în post nu poate bea în timpul postului, trebuie să atingă această țintă înainte de suur sau după iftar. Se recomandă să beți o cantitate mică de apă (½-1 pahar) atunci când rupeți inițial postul și apoi să beți în mod regulat cantități mici după Iftar (½-1 pahar pe oră). Acest lucru va preveni balonarea bruscă din excesul de lichide și va determina corpul să acumuleze treptat apă înainte de a începe următoarea zi de post.
O prietenă a spus odată că a văzut musulmani în țara ei care și-au rupt postul cu două sau trei căni de cafea. Consumul de băuturi cu cofeină, cum ar fi cafeaua și ceaiul, nu pare doar să potolească setea, ci dă capului leneș o zgomot după o zi lungă de post și previne durerile de cap induse de post. Cu toate acestea, ar trebui evitat consumul excesiv de cofeină în Ramadan, deoarece cofeina conținută în ceai și cafea este un diuretic. Promovează scăderea apei din corp, ceea ce nu este bun pentru un organism care are nevoie de reaprovizionare cu lichide. În plus, excesul de cofeină poate provoca nervozitate și emoție. Unul ar trebui să urmărească să nu bea mai mult de 300 mg de cofeină (aproximativ 2-3 căni de cafea) pe zi. Una dintre aceste cești poate fi băută cu Suhur pentru a ajuta la prevenirea durerilor de cap cu care sunt obișnuiți să bea cafea în timpul zilei. Se recomandă reducerea treptată a consumului de cofeină în lunile care preced Ramadanul, pentru a contracara efectele retragerii cofeinei în timpul postului.
Compus din aproximativ 90% apă, laptele este, de asemenea, o sursă bună de lactoză, un zahăr care este procesat în glucoză în organism. Pe lângă faptul că ajută la creșterea nivelului de zahăr din sânge, laptele este o sursă bună de calciu, fosfor și potasiu. Cu Iftar, laptele se bea drept, amestecat cu gheață sau transformat într-o băutură din fructe folosind sirop. Amestecarea înghețatei și prepararea băuturilor din fructe mărește conținutul de energie, dar poate, de asemenea, livra prea mult zahăr, ceea ce te face să fii din nou lent. În plus, prea mult lapte poate provoca crampe și disconfort în intestine din cauza consumului ridicat de lactoză. Este recomandat să beți mai întâi o ceașcă de lapte sau să mâncați o cană de iaurt (echivalent cu laptele) la iftar și să așteptați până după rugăciunea de seară înainte de a bea mai mult.
Fructe și sucuri de fructe
Cu varietatea lor de culori, texturi și arome, fructele sporesc atracția Iftarului. Nu numai că sunt abundente în vitamine și minerale precum vitamina C, potasiu și acid folic, dar sunt, de asemenea, o sursă bună de lichide și fibre. Alcătuit din fructoză, un zahăr care este procesat în glucoză în organism, fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de energie în organism. Nu sunt la fel de optime la iftar ca datele, deoarece conținutul lor relativ ridicat de fibre încetinește eliberarea zahărului în organism. Sucurile de fructe 100% (fără amestecuri) oferă aceleași vitamine, minerale și fructoză, dar sunt o sursă slabă de fibre. În consecință, consumul lor trezește rapid persoana în post. Cu toate acestea, doar un pahar de suc de fructe 100% este tot ce este necesar pentru a ajuta organismul să se refacă. Mulți oameni ajung să bea unul sau două pahare de suc de fructe 100%, care la rândul lor pot declanșa oboseală care însoțește consumul excesiv de zahăr.
Nucile, inclusiv migdale, fistic, nuci pecan, caju și nuci, sunt o sursă bogată în calorii de proteine, fier, vitamina F și acizi grași cheie. Procentul lor ridicat de calorii le poate face mai mult o problemă decât un beneficiu. O mână de nuci (12 migdale, 24 fistic) este suficientă pentru a satisface cerințele zilnice ale organismului.
Mâncare prăjită și dulciuri
Pentru unii dintre noi, Ramadanul nu ar fi Ramadan fără o sărbătoare a mâncărurilor prăjite și a dulciurilor la Iftar. De la samosas la baklawa, zahărul și grăsimea din aceste feluri de mâncare reîmprospătează palatul cu bogăția lor și, în același timp, calmează capul, care a fost lipsit de mâncare și apă toată ziua. Se mănâncă mai des atunci când familiile și prietenii se reunesc pentru a sparge postul. Cei mai mulți dintre noi știm că, dacă aceste alimente sunt consumate în exces, acestea determină creșterea în greutate nedorită. Deoarece grăsimea este ultimul aliment care este digerat, alimentele prăjite și alimentele bogate în calorii pot rămâne în stomac pentru o lungă perioadă de timp și pot provoca o varietate de probleme digestive, inclusiv arsuri la stomac și dureri de stomac. Acest lucru nu înseamnă că aceste alimente ar trebui evitate cu orice preț. În schimb, concentrați-vă mai mult pe mâncarea curmalelor și consumul de apă sau lapte și tratarea alimentelor prăjite și a dulciurilor bogate ca produse care se mănâncă în anumite cantități în anumite zile.
Cum se previne creșterea în greutate
Allah Atotputernicul spune:
„O, tu, care interiorizezi credința! Postul este prescris pentru tine așa cum a fost prescris pentru cei care au fost înaintea ta; poate că ești umil în temere de Allah "(Coran 2: 183).
Pentru musulmani, Ramadanul este un timp al spiritualității comunitare și individuale. O mare parte din accent se pune pe mâncare în această lună. Se poate mânca cu ușurință cu foame și în companie și, în cele din urmă, să câștige în greutate până la sfârșitul Ramadanului.