Centrul regional pentru nutriție - intoleranță la fructoză

Fructele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase și echilibrate. Cu toate acestea, dacă o înghițitură de suc de portocale sau o bucată de măr provoacă crampe la stomac și gaze, se poate datora intoleranței la fructoză.

De ce nu este tolerată fructoza?

Care sunt simptomele?

Principalele simptome ale malabsorbției fructozei sunt în cea mai mare parte flatulența și diareea. De asemenea, pot apărea greață, balonare și dureri abdominale. Simptomele diferă de la persoană la persoană, printre altele, cantitatea de fructoză ingerată, pragul individual de toleranță și flora intestinală joacă un rol. Stresul psihologic și care alimente sunt altfel consumate influențează și simptomele.
Dacă boala rămâne netratată, poate apărea o creștere excesivă a bacteriilor. Simptomele continuă să se agraveze și funcționarea tractului gastro-intestinal se poate deteriora.

Cum este diagnosticată intoleranța la fructoză?

Dacă există suspiciuni justificate, medicul poate comanda un test de respirație cu hidrogen. Pacientul bea o soluție concentrată de fructoză pe stomacul gol. Produsele descompuse de fructoză care apar în intestinul gros sunt expirate parțial prin plămâni. Dacă concentrația de hidrogen din respirație crește peste o anumită valoare limită, este prezentă o malabsorbție a fructozei. Intoleranța ereditară la fructoză trebuie exclusă în prealabil. În plus, este util un jurnal de simptome și nutriție. Un test de sânge pentru a diagnostica malabsorbția fructozei este neconcludent.

Ce opțiuni de terapie există?

Cu o schimbare a dietei, simptomele malabsorbției fructozei pot fi îmbunătățite. Nu este necesară o renunțare permanentă la fructe și produse obținute din acesta. Dimpotrivă: o dietă extrem de scăzută sau fără fructoză este chiar dăunătoare pe termen lung în caz de malabsorbție, deoarece funcția sistemului de transport ar continua să scadă. Mai degrabă, este vorba de combinarea alimentelor în așa fel încât fructoza să nu provoace niciun disconfort și cei afectați pot mânca din nou fructe după un timp. Cel mai bun mod de a afla ce alimente tolerează persoanele afectate este consultând un nutriționist.

Sfaturi dietetice pentru malabsorbția fructozei:

Este recomandabil să consumați alimente bogate în fructoză și sorbitol în combinație cu grăsimi și proteine (de exemplu, fructe cu quark), adică de preferință cu o masă.
Fructoza se găsește nu numai în fructe, ci și în miere și zahăr inversat. Băuturile, produsele de patiserie, dulciurile sau batoanele de musli pot conține, de asemenea, fructoză. Acest lucru se aplică și produselor de igienă, cum ar fi pasta de dinți, produsele farmaceutice și soluțiile de perfuzie. O privire la lista ingredientelor ajută.
Alimentele care conțin fructoză și glucoză în proporțiile corecte în același timp (de exemplu, în banane și broccoli) sunt adesea mai bine tolerate.
Ar trebui evitați înlocuitorii zahărului, cum ar fi sorbitolul. Sorbitolul se găsește în guma de mestecat și în multe produse dietetice, dar se găsește și în mod natural în alimente precum prune și pere. De altfel, îndulcitorii sunt tolerați.
Aveți grijă cu siropul de glucoză. Acest lucru este adesea întărit cu fructoză pentru a crește dulceața.
Practic, ceea ce este permis este permis.

Autori: Saskia Kotzanek, Dr. Claudia Müller

Schäfer, Christiane; Kamp, Anne: Mănâncă delicios. Evitați fructoza, lactoza și sorbitolul, TRIAS Verlag, 2015
DGE: Mâncare și băut în malabsorbție de fructoză, Bonn, ediția a II-a, 2019 (ultima accesare în 5 septembrie 2019)
DAAB: intoleranță la fructoză (accesat ultima dată pe 05.09.2019)