Cercetare și inovare

Cercetare și inovație Știința nutrițională în Saxonia Inferioară Inovații pentru industria alimentară

cercetare

Cuprins 4 Interviu Tendințe nutriționale: plăcere rapidă, valoare adăugată sănătoasă, calitate înaltă 6 Competențe și rețele Transfer de cunoștințe în științele nutriționale DEZVOLTARE ȘI PROCESARE ALIMENTARE 10 Extracție de proteine ​​valoroase din zer și apă din fructe din cartofi 12 Extracția de substanțe valoroase din deșeuri vegetale 14 Produse comercializabile pe baze legale și științifice 16 Noi Tipul descoperit de alge furnizează luteină pentru nutriția umană 18 Capacitate mai bună de procesare a peștilor prin tratamentul cu enzime 20 Nouă aplicație pentru ultrasunete: determinarea grăsimii la porci 22 Măsurarea integrată în infraroșu optimizează procesele de producție în industria produselor lactate 24 Emulsii inovatoare pentru produse alimentare competitive 26 Extrudare Modelarea și proiectarea de noi tipuri de alimente SIGURANȚA ALIMENTARĂ 28 Controlul procesului la producerea de amestecuri asemănătoare făinii 30 Cu un eșantionator automat de aer pe urmele riscurilor pentru sănătate 32 Plantele ca bioreactoare pentru o mai bună e Controale alimentare 34 Teste imun-analitice rapide pentru industria alimentară 36 Ignifuge care conțin brom poluează alimentele 38 Celulele tumorale expun dioxine în alimente 40 Adrese de contact 43 Amprenta 3