Cercetător al; aluminiu - Observatorul alimentar
Cécile Vignal este profesor-cercetător la LIRIC, UMR 995 INSERM/Université Lille 2. Face parte dintr-o echipă de cercetare care lucrează la expunerea la aluminiu. Universitatea sa a organizat în martie 2015 cea de-a 11-a întâlnire Keele, un congres mondial despre aluminiu.
În stilurile noastre de viață moderne, aluminiul este foarte prezent (ambalaje, vaccinuri, farmacie, stomatologie, cosmetologie, apă, alimente etc.). Ce se poate spune despre expunerea la acest metal recunoscut ca fiind toxic ?
Sursele de expunere la aluminiu sunt multiple și este dificil să se evalueze nivelul general de expunere la aluminiu. Studiile efectuate pe acest subiect au utilizat abordări în funcție de tipul de expunere (orală, cutanată) și/sau de produs (antiperspiranți, de exemplu) sau grupuri de produse. Stilul de viață, cum ar fi fumatul, este, de asemenea, un factor. Din câte știu, nu este disponibil niciun studiu general care să țină seama de toate sursele și substanțele.
Care sunt datele cunoscute ?
Conform studiului EAT francez (studiu privind dieta totală), expunerea medie a populației franceze la aluminiu prin alimente este de 0,28 mg/kg greutate corporală/săptămână la adulți și 0,42 mg/kg greutate corporală/săptămână la copii. Această expunere este mai mică decât doza săptămânală tolerată provizorie (PTWI), care este de 1 mg/kg corp/săptămână. Dar poate fi depășit pentru o mică parte a populației (0,2% din adulți, 1,6% din copii), în funcție de obiceiurile alimentare.
Care sunt sursele principale ale acestei expoziții ?
Alimentele, produsele cosmetice, țigările, drogurile pot fi considerate cele mai importante surse de expunere. Dar rețineți că nu toate traseele expoziționale sunt create egale. Uneori calea de expunere este mai importantă decât cantitatea de aluminiu la care sunteți expus.
Anumite alimente (ceai, cafea, legume etc.) sunt evidențiate ca mai mulți „contaminanți din aluminiu”.
Studiul francez EAT arată că la adulți, băuturile calde - altele decât cafeaua - (16%) și legumele (13%) sunt într-adevăr sursele „majoritare” de expunere la aluminiu, chiar dacă nu sunt surse mult mai mari decât alte alimente. Pentru copii, „cei mai mari contribuabili” sunt produsele de patiserie (20%) și produsele lactate (14%) *