Cercetătorii din domeniul alimentar recomandă semafoarele
Stare: 23 ianuarie 2018, 16:04
Sfârșitul etichetării frauduloase? Semaforul alimentar este destinat să arate consumatorilor dintr-o privire când alimentele conțin prea mult zahăr sau grăsimi. Criticii, pe de altă parte, consideră că semaforul este simplist. Ei nu respectă dieta noastră variată. Cercetătorii de la Göttingen au analizat acum mii de studii pe această temă. Ei spun: semaforul nu este perfect, dar este cel mai bun instrument de identificare pe care îl avem acum.
An nou, noi rezoluții - mai ales la începutul anului, acordăm mai multă atenție caloriilor, zahărului și grăsimilor la cumpărături. Prin urmare, mulți producători plasează anumite informații nutriționale pe ambalaj: Note privind conținutul deosebit de ridicat de fructe sau de puțină grăsime au devenit un instrument de marketing răspândit. Cu toate acestea, foarte puțini consumatori ar trebui să verifice toate ingredientele - doar din motive de timp.
De ce semaforul alimentar este atât de controversat?
De ani de zile, avocații consumatorilor solicită, prin urmare, o etichetare uniformă care să informeze clienții din supermarket cât mai repede posibil despre cele mai importante ingrediente. Cu toate acestea, există îndoieli cu privire la formatele cele mai potrivite pentru aceasta.
O sugestie frecvent discutată este semaforul pentru alimente: roșu înseamnă prea mult lucru bun, galbenul este absolut inofensiv în cadru și verde. Cercetătorii de la Universitatea din Göttingen au ajuns acum la concluzia că astfel de semafoare, care combină codarea culorilor cu informațiile nutriționale, sunt cel mai bun mod pentru mulți consumatori de a lua decizii de cumpărare mai sănătoase. Studiul dvs. a apărut în revista „Nutrition Reviews”.
Critica semaforului
Semaforul pentru alimente a fost un subiect de discuție în Germania de ani de zile, dar nu a prins. Deoarece criticii avertizează: nutriția corectă nu este atât de ușor de împărțit în rău, bine și bine. Comerțul cu amănuntul consideră chiar că semaforul este înșelător.
Grupuri întregi de produse, precum cofetăria, sunt literalmente marcate. Se aplică și alimentelor valoroase din punct de vedere nutrițional, cum ar fi uleiul de măsline, nucile și untul. Ei ar obține un punct roșu pentru prea multă grăsime, pâine integrală pentru un conținut prea mare de sare și fructe pentru proporția mare de fructoză naturală. A existat chiar rezistență la semnalizarea semaforului din depozitul organic. Nu face dreptate nici produselor, nici dreptul consumatorului la informații veridice.
Aproape 5.000 de articole de specialitate pe această temă
Cercetătorii de la Göttingen de la Marketing Professor, cu accent pe cercetarea consumatorilor, au realizat acum un meta-studiu pentru a investiga care sunt factorii personali și situaționali care influențează prelucrarea informațiilor nutriționale.
Studiul nostru arată că eficacitatea etichetelor valorii nutriționale depinde de situația respectivă de cumpărături.
Dr. Steffen Jahn, Universitatea din Göttingen
Pentru a face acest lucru, au luat în considerare 4.780 de articole de specialitate publicate, dintre care au evaluat sistematic 59. Apoi au analizat ce înseamnă perspectivele câștigate pentru diferite formate de etichete nutriționale.
Cum decid consumatorii de fapt?
În analiza lor, au aplicat așa-numitele teorii cu două procese ale procesării informațiilor. Aceste teorii formulează criterii pentru momentul în care oamenii își urmează intuiția și când se gândesc cu atenție pentru a lua o decizie.
Consumatorilor motivați fără presiune temporală le place să folosească informații detaliate pentru a lua decizii de cumpărare mai sănătoase. Dar:
În majoritatea cazurilor, oamenii nu vor să facă comparații îndelungate sau chiar să facă aritmetică mentală. Nu există eticheta perfectă, dar etichetele semaforului facilitează prelucrarea informațiilor și, prin urmare, sunt probabil cel mai potrivit format în multe situații de cumpărături.
Pentru consumatorii obișnuiți, rezumă studiul de la Göttingen, etichetarea semaforului este un bun mijloc de a crea conștientizarea valorii nutriționale a produselor - chiar dacă complexitatea ingredientelor este împărțită în roșu, galben și verde mult simplificat.
Acest subiect din program:RADIO MDR AKTUELL | 19 ianuarie 2018 | 04:22