Cercetătorii pariază pe; nutriție pentru a îmbunătăți sănătatea persoanelor în vârstă
(AFP) - Vitamina A, omega 3, polifenoli, alimente reconstituite sau bogate în proteine, cercetătorii explorează noi căi pentru îmbunătățirea dietei persoanelor în vârstă și pentru a le permite să rămână sănătoși cât mai mult timp.
„Întrebarea de astăzi nu mai este doar dacă vom trăi mult, ci dacă vom îmbătrâni în stare bună de sănătate”, subliniază Véronique Coxam, director de cercetare de la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA), care lucrează asupra prevenirii nutriționale a osteoporozei.
La fel ca mulți dintre colegii ei, ea se străduiește să demonstreze că o dietă adecvată, combinată cu activitatea fizică, poate preveni apariția anumitor tulburări legate de vârstă și poate întârzia apariția dependenței.
Pentru Claire Sulmont-Rossé, un alt cercetător INRA care lucrează la procesele senzoriale implicate în alimentație, este important să îmbunătățim aportul alimentar al persoanelor foarte în vârstă și deseori subnutriți: acesta este cazul pentru 4-10% dintre cei care încă trăiesc acasă., 15-40% dintre cei din căminele de bătrâni și 30-70% dintre cei spitalizați, potrivit studiilor.
„Este un cerc vicios, explică ea: un aport insuficient de energie și proteine crește riscul de fracturi și agravează anumite patologii existente, ceea ce crește riscul de subnutriție”.
Pentru a reda seniorilor gustul pentru mâncare, programul Aupalesens, finanțat de Agenția Națională de Cercetare (ANR) a identificat câteva acțiuni simple.
Introducerea unui pic de varietate într-o instituție - rezidenților li s-au oferit două legume în loc de una - a făcut posibilă creșterea consumului de carne cu 32%.
Furnizarea de condimente, altele decât sarea și piperul - sos de roșii, usturoi, pătrunjel sau o felie de lămâie - a avut același efect asupra poftei de mâncare.
Pentru vârstnicii vârstnici care locuiesc acasă, potrivit doamnei Sulmont, sunt adesea suficiente câteva lucruri: brânză rasă în supă, lapte praf pentru a îmbogăți un flanc, câteva bucăți de carne sau ton pe o salată.