Cercetătorii Wels au dezvoltat o nouă băutură sportivă organică făcută din sfeclă roșie

În cooperare cu compania Voglsam GmbH - Sucuri de fructe organice Hasenfit, Universitatea de Științe Aplicate din Wels cercetează modalități de a dezvolta băuturi funcționale din sfeclă roșie care au un efect pozitiv asupra performanței și a reglării tensiunii arteriale la oameni. Primul produs, o băutură sportivă ecologică, a fost deja dezvoltat și lansat cu succes pe piețele austriece și germane. Cunoscută sub denumirea de băutură bio sport fitRABBIT, conduce sportivii competitivi la performanțe de top.

Grupul de cercetare în tehnologia alimentară Wels, condus de prof. (FH) Dr. Otmar Höglinger și Dr. Julian Weghuber, cercetează efectele biochimice și moleculare ale alimentelor, în special fructele și legumele. „Cercetarea noastră se concentrează pe analiza efectelor fructelor și legumelor asupra așa-numitelor boli ale civilizației, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul și obezitatea”, explică directorul de cercetare Höglinger.

În prezent, în cooperare cu Voglsam GmbH - Hasenfit, se dezvoltă sucuri de fructe organice și băuturi funcționale făcute din sfeclă roșie. Ideea companiei Voglsam a fost de a dezvolta o băutură sportivă organică din suc de sfeclă roșie. Aceasta este deja vândută pe piață sub marca „fitRABBIT bio sport drink”. Produsul este un extract special, concentrat din sfeclă roșie special cultivată, la care se adaugă alți aditivi naturali pentru a-i spori efectul. Rețeta specială permite corpului să obțină cel mai mare efect posibil din ingredientele active.

Aflați cel mai bun soi de sfeclă roșie
„Principalele sarcini ale grupului de cercetare FH au fost să producă o băutură care să fie optimă pentru consumator. În cooperare cu un fermier din Hargelsberg, au fost cultivate o mare varietate de soiuri de sfeclă roșie și a fost identificat cel care a avut cel mai bun efect ”, relatează Höglinger. Mai mult, la Universitatea de Științe Aplicate Austria Superioară din Wels au fost dezvoltate metodele analitice pentru caracterizarea exactă a sucului de sfeclă roșie și s-au testat posibilitățile de optimizare a efectului. „În prezent pregătim studii clinice pentru a testa cât de mult poate fi utilizat acest produs în medicină pentru scăderea tensiunii arteriale”, spune Höglinger.

Suc de sfeclă roșie: ingenios de simplu
Modul în care funcționează este la fel de simplu, pe atât de ingenios. Nitratul prezent în mod natural în sfeclă roșie este transformat în nitrit de bacteriile din saliva noastră. Și aceasta este o sursă de substanță mesageră oxid nitric, care este responsabilă pentru multe procese fiziologice din corpul uman. Oxidul nitric duce la o reducere a tensiunii arteriale, ceea ce înseamnă, la rândul său, că mai mult sânge bogat în oxigen este pompat prin corp, crescând astfel performanța în viața de zi cu zi.

Sportivii de anduranță beneficiază în mod deosebit de acest lucru. Așa cum sa constatat într-un studiu finalizat recent cu 52 de persoane, 97% dintre testeri ar putea determina un efect pozitiv asupra experienței de alergare sau au fost entuziasmați de efect. „Nitratul este un factor fiziologic foarte important în corpul nostru, care este responsabil pentru un număr mare de funcții, inclusiv sistemul imunitar”, a spus Höglinger.

Medicament natural
Pe lângă efectul de reglare a tensiunii arteriale și de îmbunătățire a performanței, sfecla roșie are și o influență semnificativă asupra conținutului de colesterol, care poate fi redus de acesta. Grupuri de cercetare renumite din întreaga lume cercetează produse realizate din sfeclă roșie, care în viitor pot aduce o contribuție semnificativă la menținerea sănătății oamenilor într-un mod foarte simplu.