Cereale de mei

Meiul, în latină Panicum milliaceaum, ocupă un loc proeminent în dietă în Asia și Africa. Este mai bine cunoscut sub denumirea de "mei" și vine sub formă de boabe mici. În Franța, această cereală este încă puțin consumată. Cu toate acestea, cultura sa este ancestrală. Astăzi, este folosit în principal pentru hrănirea păsărilor și a peruci. Dar este din nou la modă din motive nutriționale și ușurința de utilizare. Poate înlocui cu ușurință orezul și grișul.

Puțină istorie.

Se crede că meiul provine din Africa de Nord. Dar a fost cultivat și în China antică. Este o mâncare tradițională în aceste țări. De asemenea, crește foarte bine în Franța, unde a fost consumat încă din epoca romană. În Evul Mediu, consumul de mei era important în Europa mediteraneană sub formă de terci. Apoi, în jurul secolului al XVI-lea, porumbul l-a înlocuit rapid.

Cum se mănâncă ovăz ?

Meiul se găsește în boabe, fulgi sau făină. Poate înlocui majoritatea cerealelor mai clasice.

Pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să-l clătiți bine și apoi să adăugați o parte de cereale la 2,5 părți de apă. Timpul de gătit este de 25 până la 30 de minute.

Este potrivit pentru rețete de muesli, dar poate fi gătit și în terci, tortilla sau chiar risotto. Se potrivește perfect cu preparatele din legume.

---