Cereale de ovăz decorticate - cunoștințe despre produsele alimentare
Ovăzul decorticat înseamnă pur și simplu că ovăzul a fost deja bătut, dar mai precis obțineți numai spicul individual în care se află încă bobul acoperit. Ovăzul aparține tipului de boabe în care boabele individuale sunt înconjurate de așa-numitele coji. Acest tip de cereale este, prin urmare, numit și cereale decorticate, deși se face distincția între ovăzul de iarnă și ovăzul de vară.
Boabe de ovăz dezlipite, ce înseamnă asta
În contrast, există ceea ce este cunoscut sub numele de cereale goale, în care boabele goale cad din coajă la treierat. Decojirea boabelor de ovăz înseamnă, de asemenea, că ovăzul necesită mai multă prelucrare decât boabele goale. În timp ce boabele de cereale goale pot fi deja măcinate după treierat, boabele de ovăz trebuie separate de coji. Deci, boabele de ovăz decojite pot fi apoi prelucrate în continuare.
Ce faci cu bobul de ovăz?
Ovăzul este considerat de experții în nutriție ca fiind cel mai sănătos cereale, printre altele. Din acest motiv, există și multe specialități care sunt făcute din ovăz, dintre care cea mai faimoasă este probabil terciul, cunoscut în Scoția sub numele de terci. Ne bucurăm și de terci sub formă de fulgi de ovăz, pe care îi facem mai groși sau mai lichizi în funcție de gust. Boabele de ovăz decojite sunt prăjite și apoi prelucrate cu tărâțe și germeni. Se produc fulgi de ovăz din cereale integrale și fulgi simpli de ovăz, precum și fulgi topiți și făină de ovăz. Miezul de ovăz este curățat și prăjit și apoi măcinat grosier sau fin și transformat în crupe de ovăz sau grâu. Deoarece nu se scot tărâțe sau germeni din boabele de ovăz decojite, este, de asemenea, atât de hrănitor.
Miezul de ovăz decojit, de asemenea, în muesli sănătoși
Cei care se bucură de cerealele de mic dejun consumă, de obicei, boabe de ovăz decojite. Cu alte tipuri de cereale poate fi găsit în aproape fiecare musli. Datorită numeroaselor substanțe pe bază de plante care îi ajută pe copii să crească, cerealele pentru micul dejun cu miez de ovăz decojite sunt foarte bune pentru tineri. Bobul de ovăz se găsește și în unele tipuri de pâine, deși nu poate fi folosit ca făină, este prezent în pâine în ansamblu. Fulgii de ovăz din miez de ovăz decojit se găsesc și în diverse feluri de mâncare sau produse de patiserie. De exemplu, briosele care ne-au venit din America pot fi coapte cu fulgi de ovăz.