Cereale integrale pentru o slabire mai buna

Cerealele rafinate sunt lipsite de învelișul lor natural și, prin urmare, de fibrele lor. Aceste modificări în comparație cu cerealele originale au ca efect creșterea indicelui glicemic. De asemenea, sunt mai săraci în vitamine și minerale.

Consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut pare să aibă o serie de beneficii pentru sănătate, cu condiția să știi cum să alegi boabele potrivite. Într-un studiu recent, cercetătorii au dat fie grâu integral, fie grâu rafinat la 79 de femei obeze sau supraponderale ca parte a unei diete de slăbit, altfel identice în cele două grupuri.

Greutatea totală, grăsimea corporală, tensiunea arterială și colesterolul au fost măsurate la începutul studiului și apoi după 6 și 12 săptămâni. La sfârșitul studiului, grupul care a consumat cereale rafinate a pierdut în medie 2,7 kg față de 3,6 kg în grupul care a consumat cereale integrale. O diferență care nu a fost semnificativă statistic. Cu toate acestea, atunci când compară pierderea de grăsime, cercetătorii găsesc o diferență semnificativă (cu 0,9% mai puțină grăsime). În plus, grupul care a consumat cereale rafinate a văzut creșterea nivelului de colesterol, în special a colesterolului LDL (numit „colesterol rău”).

---