Cerealele fac parte din programul Ysabelle Levasseur

Marea familie a cereale este suficient de bogat pentru a vă permite să vă modificați dieta și să vă îndepărtați de trio-ul de cartofi, orez și paste. Știi orz, porumb, secară, ovăz, sorg, mei, spelta, quinoa, triticale, hrișcă și quinoa și hrișcă ?

Partea nutrițională:

Aceste cereale pot fi consumate în fiecare zi și cu toate mesele, dar întotdeauna în cantități controlate din cauza bogăției lor energetice. Toate aceste cereale sau altele asemenea vă oferă:

de glucide (aproximativ 60%) sub forma de amidon să combată pofta oferind energie pe termen lung.
de fibre (2-10%) blând și benefic pentru flora intestinală, reglarea tranzitului și satietogenii !
de proteine vegetale (calculați în medie 12g la 100g)
de vitamine din grupul B în special B3, B8, B9 și B5
de magneziu, ceea ce ne lipsește adesea, ceea ce contribuie la o bună funcționare musculară și la lupta împotriva constipației.
Index glicemic variabil de la mediu la mare (Porumb 65 Sorg 70 mei 70)

Bonus: au un conținut scăzut de grăsimi și acizi grași saturați, ceea ce le crește durata de valabilitate, în zahăr și conține în mod natural foarte puțină sau deloc sare! Și unele sunt foarte economice.

Avantajul consumului acestora pentru vegetarieni: complementare care constă în combinarea anumitor cereale cu amidon pentru a obține un profil proteic complet: porumb și fasole roșie de exemplu.