Cerealele pentru micul dejun sunt un obicei bun pentru copilul tău Ce să mănânci La Mutuelle Générale

rezumat

Cereale pentru micul dejun: se pot descurca mai bine !

Introduse în Franța la sfârșitul anilor 1960, cerealele pentru micul dejun au câștigat rapid cu ușurința lor de utilizare. Marketingul a făcut restul. Personaje prietenoase pe ambalaj, promisiuni tentante de ton, vitalitate și sănătate: toate aceste elemente au fost suficiente pentru a transforma cerealele într-un produs emblematic pentru micul dejun în doar câțiva ani, în special în rândul celor mai tineri. Copiii reprezintă astăzi 60% din consumatorii de cereale, comparativ cu 17% din adulți.

Pe hârtie, este o veste destul de bună. Boabele, cum ar fi grâul, orezul sau porumbul, sunt surse de amidon, un purtător de energie complex de carbohidrați (zahăr mare). Atunci când nu sunt prea rafinate, ele oferă și fibre cu multiple beneficii: tranzit îmbunătățit, protecție împotriva anumitor tipuri de cancer, reglarea poftei de mâncare și creșterea în greutate. Și pentru unii, cum ar fi ovăzul și orzul, scade nivelul colesterolului din sânge și al zahărului (zahăr din sânge) după mese.

Cereale care sunt deseori denaturate

Problema este că cerealele pentru micul dejun vândute astăzi în supermarketuri nu prea au nimic de-a face cu petalele de grâu inventate în 1894 de un nutriționist pionier Dr. Kellogg: boabe de grâu aburite și aplatizate între butelii. Îmbogățite cu zahăr și sare, preparate cu miere, caramel, ciocolată și alte fructe uscate, unele soiuri conțin acum mai puțin de 50% din cereale! Ca să nu mai vorbim că majoritatea sunt obținute din cereale rafinate și, prin urmare, sărăcite în fibre, vitamine și minerale. Și că, pentru a deveni petale, bile sau fulgi, suferă diverse tratamente fizice (temperaturi ridicate, variații de presiune) care își modifică amidonul.

Drept urmare, majoritatea cerealelor pentru micul dejun se digeră foarte repede. Se spune că au un indice glicemic ridicat: carbohidrații lor cresc rapid și brusc nivelul zahărului din sânge. Nu se satură foarte mult timp și nu garantează neapărat absența scufundării de 11 ore !

Prea mult zahar.

Lucrul enervant din toate acestea este că tocmai cerealele destinate copiilor sunt cele mai puțin echilibrate. Potrivit Observatorului Calității Alimentelor (Oqali), acestea sunt într-adevăr cele mai dulci, cu un conținut mediu de zahăr de 30 până la 34% și unele de 50%! În mod clar, o porție mică de 30 g valorează cel puțin 2 bucăți de zahăr. Ce să-i obișnuim pe dragii noștri capi bloni, în procesul de a-și forja gustul, cu arome foarte dulci.

Desigur, nu putem spune că zahărul este cauza progresiei obezității. Cu toate acestea, poate stimula consumul excesiv de alimente. De asemenea, promovează cariile atunci când igiena dentară este slabă. Dar cel mai mare defect al cerealelor excesiv de dulci este, fără îndoială, indicele lor glicemic ridicat: consumul acestora (cu excepția exercițiilor fizice) poate fi la originea unei supraproducții de insulină, un hormon al cărui exces dăunează arterelor pe termen lung.

... Și grăsime

O altă critică făcută cerealelor, în principal a celor care sunt umplute, este aportul lor de grăsimi - în medie 15% - în timp ce cerealele crude nu conțin deloc. Acest lucru le crește valoarea calorică și contribuie la un supliment de grăsimi saturate, care ar trebui să fie limitat pentru a evita colesterolul LDL rău.

Din fericire, cerealele pentru copii nu sunt toate greșite. Aproape toate fiind îmbogățite cu vitamine și fier, acestea sunt cea mai bună sursă a celor mai multe vitamine B pentru micuții noștri. În plus, așa cum subliniază medicii pediatri, promovează consumul de lapte, un excelent purtător de calciu.

Micul dejun este bun pentru tine !

Alți 13% dintre copii, 40% dintre adolescenți și 15% dintre adulți nu iau micul dejun. Cu toate acestea, există doar avantaje dacă nu te grăbești prin prima masă a zilei. De câțiva ani deja, studiile au arătat că micul dejun îmbunătățește performanța fizică și intelectuală dimineața. În plus, consumatorii obișnuiți beneficiază de o dietă mai echilibrată (carbohidrați mai complexi, fibre, vitamine) și suferă mai puțin din cauza supraponderabilității. Compoziția sa ideală? O băutură, un aliment cu cereale, un produs lactat și un fruct. Toate acestea ar trebui să furnizeze 20-25% din caloriile zilei.

Ce porție pentru ce vârstă ?

Porția de 30 g, sugerată la cutiile de cereale pentru micul dejun, nu este suficientă, cu excepția celor mici. Iată proporțiile corecte (care trebuie modulate, însă, în funcție de apetit, activitate și greutate):

Între 4 și 6 ani: 30 - 40 g
Între 7 și 9 ani: 60 g
Între 10 și 12 ani: 80 g
În adolescență: 100 până la 120 g
Femei adulte: 60 g
Bărbați adulți: 80 g.

Ce cereale să alegi pentru copilul tău ?

Dacă toate boabele nu sunt un model de dietă, acesta nu este un motiv pentru a le boicota. Au meritul de a fi gata de mâncare și variați, evitând monotonia care îi determină pe copii să nu ia micul dejun. Sprijinind cifrele de la Oqali, unii producători depun eforturi pentru a reduce zahărul și sarea și există mari disparități nutriționale pentru aceeași varietate de cereale.