Cerin - Cholé-doc "Ce compatibilitate între calitățile nutriționale și de mediu ale

Editorial de Nicole Darmon (INRA 1110, UMR MOISA, Montpellier)

calitățile

Studiile sale arată că o dietă de bună calitate nutrițională nu are neapărat un impact redus asupra emisiilor de carbon și că este esențial să se ia în considerare calitatea nutrițională și acceptabilitatea socială și culturală atunci când se elaborează recomandări pentru o dietă mai durabilă. Rezultatele sale confirmă faptul că este posibil să reducem impactul asupra carbonului alimentelor noastre, îmbunătățind în același timp calitatea nutrițională prin alegeri înțelepte (consum total moderat, o dietă mai bogată în produse vegetale și consum de carne și băuturi. Băuturi alcoolice măsurate). Cu toate acestea, acestea arată că nu este nevoie să tăiați categorii întregi de alimente pentru a avea diete mai durabile. De aceea, sfatul de a mânca o dietă variată este încă valabil în acest context.