Cerințe de vitamina C; alimente; defect

Citricele, cum ar fi lămâile, conțin multă vitamina C. (sarsmis)

Ceea ce mulți nu știu: pătrunjelul conține, de asemenea, multă vitamină C - chiar și de trei ori mai mult decât lămâia. (Es75, Fotolia.com)

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, însă, boabele de cătină sunt pe primul loc: calculate la 100 de grame, conțin de aproape nouă ori cantitatea de lămâie. (Ratikova, Shutterstock)

Vitamina C (acid ascorbic) este o substanță incoloră, inodoră, solubilă în apă, cu gust acru. Vitamina C trebuie administrată împreună cu alimente, deoarece organismul uman nu este capabil să o producă singur în comparație cu animalele. Deoarece vitamina C nu poate fi stocată în organism, este necesară absorbția continuă a vitaminei. Citiți întregul text

9 sfaturi pentru un sistem imunitar puternic

Am colectat sfaturi pentru dvs. cu privire la modul în care vă puteți consolida sistemul imunitar cu măsuri simple.

rece

Sezon plin pentru virusurile de răceală: Citiți aici cum vă puteți proteja de o infecție și care remedii vă ajută împotriva răcelii obișnuite.

gripa

Gripa este o boală infecțioasă gravă cauzată de virusurile gripale. Citiți aici cum este tratat.

Ce funcții are vitamina C în corpul uman?

Acționează ca un antioxidant sau eliminator de radicali (radicalii favorizează dezvoltarea unor boli precum arterioscleroza și cancerul).
Optimizează sistemul imunitar.
Îmbunătățește absorbția fierului.
Acesta joacă un rol important în producția de substanțe mesager.
Favorizează vindecarea rănilor și cicatricile.
Este un factor esențial în formarea și legarea încrucișată a colagenului și contribuie astfel la rezistența țesutului conjunctiv, a cartilajului și a oaselor.
Este implicat în producția de hormoni și neurotransmițători.
Este implicat în formarea carnitinei și a acizilor biliari din colesterol.

Rolul vitaminei C în prevenirea răcelii

Administrarea vitaminei C sub formă de tabletă efervescentă sau sub formă de pulbere se poate face în anumite condiții, de ex. să fie eficient ca măsură preventivă împotriva răcelii în vremuri reci sau în timpul activității fizice intense. Cu toate acestea, aportul pe termen lung de vitamină nu pare să aibă sens.

Cât de multă vitamina C trebuie consumată pe zi?

Aportul recomandat de vitamina C este de 100 miligrame pe zi pentru adulți.

Grupuri de persoane cu o nevoie crescută de vitamina C.

Fumătorii grei, datorită absorbției mai mici și a consumului crescut, au o cerință crescută de 150 până la 200 miligrame pe zi.
Femeile însărcinate au, de asemenea, o nevoie crescută de 110 miligrame pe zi.
Femeile care alăptează au, de asemenea, o necesitate crescută de vitamina C de 150 miligrame pe zi.

Aceste cerințe se bazează pe adulți sănătoși. Persoanele care sunt expuse la stres fizic intens, beau multe lichide, suferă de infecții sau alte boli, iar persoanele după operație au o nevoie mai mare.

Care alimente conțin cantități deosebit de mari de vitamina C.?

Vitamina C se găsește în principal în produsele pe bază de plante, cum ar fi:

paprika
Citrice
kiwi
măceșe
brocoli
fenicul
pătrunjel
legume cu frunze verzi

Cartofii nu conțin cantități mari de vitamina C, dar în unele regiuni sunt principala sursă de vitamina C datorită consumului ridicat.

Conținutul de vitamina C al alimentelor selectate

Alimente Miligrame de vitamina C la 100 g de alimente

Fructe de cătină, crude	450
Coacăz negru	177
Frunza de patrunjel, cruda	166
kiwi	121
Ardei gras, crud	120
Kale, crud	105
Broccoli, fiert	90
Căpșuni, crude	62
lămâie	53
Spanac, crud	51
Conopida, gătită	45
Cartofi, fierți	14

Depozitarea corectă a alimentelor care conțin vitamina C.

Vitamina C este sensibilă la depozitare și procesare. Este ușor oxidat de căldură și lumină, în special de ioni metalici precum cuprul și într-un mediu alcalin, ca urmare a căruia își pierde eficacitatea fiziologică. Prin menținerea alimentelor calde, vitamina C este ușor distrusă.

Cu conservarea sau înghețarea rapidă și atentă, pierderile de vitamine pot fi menținute destul de scăzute. Acest lucru explică de ce legumele conservate și congelate au adesea un conținut mai mare de vitamina C decât fructele și legumele proaspete care au fost depozitate timp de zile. Gătirea alimentelor poate reduce, de asemenea, foarte mult conținutul de vitamina C.

Unde este stocată vitamina C în corpul uman?

Organele și țesuturile, cum ar fi glanda suprarenală, glanda pituitară, cristalinul ochiului, splina și creierul stochează vitamina C absorbită prin alimente. Leucocitele și plasma umană conțin, de asemenea, cantități semnificative de vitamina C.

Atunci când toate depozitele de vitamina C din organism sunt complet alimentate, conținutul mediu este între 1.500 și 5.000 de miligrame. Simptomele de deficit clinic apar doar la un conținut de vitamina C cuprins între 300 și 400 de miligrame.

Cum pot spune dacă am suficientă vitamina C?

O deficiență a vitaminei C este foarte rară în aceste zile și dovada stării vitaminei C nu este de obicei necesară.

Starea vitaminei C este determinată în mare măsură prin determinarea nivelului plasmatic, deși determinarea conținutului de vitamine din leucocite reflectă mai bine aportul de țesuturi cu vitamina C și, prin urmare, este de preferat.

Când apare un deficit de vitamina C?

Factorii care influențează starea vitaminei C includ factori de stil de viață, cum ar fi fumatul sau utilizarea anumitor medicamente. Acestea includ contraceptivele orale („pilula”), acidul acetilsalicilic (ingredient din aspirină) și sulfonamidele utilizate ca antibiotice și agenți antidiabetici.

Un deficit de vitamina C poate fi declanșat, de asemenea, prin ingerarea de puține fructe și legume proaspete.

Potrivit Raportului austriac privind nutriția 2012, fumătorii activi au o concentrație plasmatică mai mică de vitamina C, chiar dacă există o cantitate adecvată de vitamină C. Prin urmare, recomandăm fumătorilor un aport zilnic cu 50% mai mare de vitamina C.

În plus față de fumători, persoanele cu diabet zaharat și persoanele în vârstă aparțin, de asemenea, acelor grupuri de persoane care sunt adesea alimentate inadecvat cu antioxidanți sau care sunt din ce în ce mai expuse la stres oxidativ. Stresul oxidativ se înțelege că înseamnă că mecanismele normale de detoxifiere și reparare ale unei celule sunt copleșite și acest lucru duce la deteriorarea în interiorul și în afara celulei.

Ce consecințe poate avea un deficit de vitamina C?

O deficiență severă a acidului ascorbic are ca rezultat scorbutul așa-numitului „boala navigatorului”. Denumirea de „boală a navigatorilor” se referă la faptul că, în trecut, navigatorii în special erau afectați de această boală din cauza consumului insuficient de fructe și legume proaspete, care se manifestă inițial prin simptome relativ nespecifice, cum ar fi oboseala, slăbiciunea, durerea musculară și slăbiciunea imună.

Este cunoscută sub numele de boala Moeller-Barlow la sugari, care are tulburări de formare și creștere osoasă.

Cauza oricăror simptome de deficiență, cum ar fi sângerarea, inflamarea și sângerarea gingiilor, întârzierea vindecării rănilor, edem și dureri articulare, este capacitatea redusă de a forma colagen. Acest fapt poate duce cu ușurință la sângerări la nivelul pielii, mucoaselor, organelor interne și mușchilor, în special la nivelul coapsei.

La pacienții cu scorbut, legăturile încrucișate între lanțurile moleculelor de colagen sunt, de asemenea, instabile. În cazuri foarte severe de scorbut, sângerările pot apărea în conjunctiva ochiului, în retină și în creier. În plus, boala poate provoca modificări ale oaselor și articulațiilor.

Sângerarea cauzată de lipsa vitaminei C diferă de alte cauze ale sângerării prin următoarele caracteristici:

în același timp sângerări atât extinse, cât și punctiforme
sângerări punctiforme de la rădăcinile părului
Slăbirea dinților cauzată de gingivită până la pierderea dinților

Aceste simptome permit un diagnostic clinic fiabil, care poate fi confirmat prin determinarea stării vitaminei C în organism.

Cum se desfășoară terapia unui deficit de vitamina C?

Terapia pentru deficitul de vitamina C este simplă, directă și eficientă. Administrarea a 100 miligrame de vitamina C pe zi normalizează starea generală și tendința de sângerare rezultată în câteva zile. Orice vânătăi (hematoame) care au apărut se disipează în câteva săptămâni.

Poți lua prea multă vitamina C.?

Vitamina C ingerată este absorbită în principal prin intestine. Cu cât vitamina C este mai absorbită, cu atât rata absorbției scade mai mult, deoarece excreția prin rinichi crește.

Dacă vitamina C este absorbită prin alimente, nu există efecte adverse de temut, chiar și cu un aport ridicat al acestui nutrient. Cu toate acestea, administrarea de doze mari de suplimente alimentare poate deshidrata organismul, ceea ce poate duce la tulburări gastro-intestinale, cum ar fi diareea. Acestea se diminuează după oprirea preparatului de acid ascorbic.

Dozele extrem de mari de vitamina C, luate pe o perioadă lungă de timp, trebuie totuși evitate, în special la copii și sugari.

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Autori:
Helga Quirgst, MSc
Editarea editorială:
Mag. (FH) Silvia Hecher, MSc

Starea informațiilor medicale: februarie 2014

Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C (eds.): Vitamina C. În: Medicină nutrițională. Ediția a IV-a, Thieme Verlag 2010, 171-176

Hemilä H, Chalker E: Vitamina C pentru prevenirea și tratarea răcelii obișnuite. Cochrane Database Syst Rev, 2013 31 ianuarie

Elmadfa I și colab: Austrian Nutrition Report 2012. Prima ediție, Viena 2012

Elmadfa I, Leitzmann C: Vitamina C. În: nutriția umană. Ediția a IV-a, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2004, 405-415

Ledochowski M (Ed.): Nutriție în timpul sarcinii. În: Medicină nutrițională clinică. Springer Verlag 2010, 757-763

Ledochowski M (Ed.): Tulburări de coagulare și terapie anticoagulantă. În: Medicină nutrițională clinică. Springer Verlag 2010, 289-299

Mai multe articole pe această temă

Vitamina C: în ce se află?

Vitamina C, care este esențială pentru metabolismul nostru, se găsește în principal în citrice și în unele legume.

Nu fără vitaminele mele!

Cei sănătoși și care au o dietă sănătoasă și variată oferă de obicei corpului lor toate vitaminele și mineralele de care are nevoie.

Sistemul imunitar

Pentru a putea combate virușii, ciupercile și paraziții, organismul are un sistem imunitar. Puteți afla cum funcționează aici.

COVID-19/Corona: fapte, numere de cazuri și orice altceva
Poziții deschise la netdoktor
Date media și listă de prețuri
„Hautsache” - Noua revistă specială
„Legume” - noua revistă specială
Termeni și condiții (GTC)
Acesta a fost târgul de sănătate de pe netdoktor.at: „Viitorul medicinii” a atras peste 3.000 de vizitatori
Prima zi de sănătate a Austriei de Jos „Cancer și eu” netdoktor.at
Noua noastră revistă este aici! „Primul an al bebelușului”
Revista tematică: alergii și intoleranțe
Ziua sănătății netdoktor.at „Vezica mea și eu”
Ziua sănătății netdoktor.at „Creierul meu și eu” - succes complet!
Revistă specială: Vindecă natural
Reguli publicitare
imprima
a lua legatura
Cu „verificatorul timpului de așteptare” către radiolog mai repede
healthtrends.com
intimitate
Condiții generale de utilizare (GTC)
Premiu pentru sănătate de la orașul Viena pentru netdoktor
Aplicația pentru directorul medicului netdoktor este aici!
Nou director medical la netdoktor
Divulgarea finanțării
Serviciu widget netdoktor
presa
Grupuri de sprijin
Căminele de bătrâni
Ambulanțe
Centre de consiliere
Setări cookie

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere Accesați certificatul

Conținutul netdoktor este destinat doar în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul netdoktor.at nu poate fi utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.