Cervelat este mezelul național Cel mai bun mezel din Elveția - vedere

Numai cervelatul contează - orice altceva este o garnitură Povestea cârnaților noștri naționali

Un caz istoric de crimă și cea mai importantă dovadă este un cervelat: „Neue Zürcher Zeitung” a raportat la 12 noiembrie 1888 despre un cadavru găsit pe Alpenquai din Enge, care la acel moment nu aparținea municipalității Zurich. Asasinata «Frau Hubel, geb. Mattmann ”, aparent„ curvă de stradă ”, avea tăieturi la gât. Poliția a arestat rapid un bărbat cu sabie lângă locul crimei. Dovezile principale: purta o scrisoare în care o femeie scria că „data viitoare ar trebui să aducă un cervelatwurst din Zurich”. Unul găsit în buzunarul victimei crimei: un cervelat. Sună ca Philip Maloney, dar de fapt s-a întâmplat. Nu s-a putut afla dacă bărbatul a fost condamnat pentru crimă.

cervelat

Iubitul nostru Cervelat

A scris titluri pozitive, a scris negativ. Îl poți iubi ca fiind cârnații originali ai copilăriei noastre, pregătiți în toate variantele imaginabile: pâine, cu slănină, brânză, maioneză sau muștar. Mai presus de toate: cu piele. Sau îl poți urî pentru că este gras și nesănătos. Cervelat, mezelurile naționale elvețiene.

Masculin și cu -t la final

Nu Cervelat - apropo - ci. Chiar dacă sute de mii de elvețieni o spun diferit. Acest cârnați poate fi încă atât de inițial elvețian, încât este în originalul Duden de înaltă germană. Masculin. În dicționarul principal există doar varianta cu un -t la sfârșitul cuvântului. Deși unul sau altul distribuitor preferă să-l folosească acolo. Apoi se numește Cervelas. Dacă ne putem împărți atât de vesel în ortografie și articol, atunci trebuie să însemne ceva pentru noi, acest cârnat. Ea ne este cu adevărat dragă.

Tradiția are prețul ei

De asemenea, devine tot mai scump, ca aproape orice în lume. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Biroul Federal de Control al Prețurilor, de mult dispărut, a stabilit o valoare maximă pentru cârnați: în primăvara anului 1944 a fost de 40 de centimi pe cervelat. „Vederea de duminică” a titrat în mai 1988: „Hopa! Cervelats cu 20 de cenți mai scump de mâine. " La acea vreme, era de 1,75 sau 1,80 franci, în funcție de furnizor. Logic pentru pachetul de două. Între timp, prețurile nu au crescut la fel de brusc și sunt în jur de doi franci la principalii distribuitori. Oricum, rapoartele arată cât de important este cervelatul pentru elvețieni. Premiul Wienerli, de exemplu, este menționat foarte scurt doar în astfel de cazuri.

Cârnații traversează o perioadă tulbure

Cervelat este robust. A trecut prin multe critici și multe probleme. „Afacerea de stat” care a început în aprilie 2006 este cea mai cunoscută. În perioada ESB, UE a decis să interzică importurile de învelișuri din carne de vită braziliană. Elveția a trebuit să acționeze din cauza acordurilor bilaterale. La început nu a fost o problemă importantă pentru noi, înainte ca ultima să înțeleagă încet: Pielea, „shinti” cervelatului, este făcută din astfel de intestine. Și, da, cârnații noștri naționali sunt pe cale de dispariție, proviziile devin încet. S-au căutat soluții de înlocuire mai mult sau mai puțin imaginative timp de luni de zile (a se vedea textul de mai jos), iar din vara anului 2008 au intrat în joc importurile din Argentina, Uruguay și Paraguay. În 2012, UE a ridicat interdicția asupra pieilor braziliene. Respiră adânc.

Este îndoielnic consumul rece de Cervelat?

Cel mai cunoscut punct de critică asupra cârnaților cârnaților: punerea în pericol a sănătății publice. În 1992, forumul consumatorilor (KF) a avertizat puternic împotriva grătării cervelatelor. «Cancerogen», deci încheierea unui test. Cârnații vindecați ar putea forma nitrozamine periculoase la căldură mare. Cervelatele pot fi „savurate la rece”, se spune în versiunea teatrală. Verdictul necruțător este împărtășit de Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului. În 2015, ea a raportat că cârnații erau, în general, cancerigeni. Aceștia aparțin chiar grupului 1 dintre cei mai periculoși poluanți, împreună cu azbest și fum de tutun.

Când cârnații îți extind vocabularul

Au scăzut aceste scandaluri și micile scandaluri ale iubirii elvețiene Cervelat? De abia. Chiar și clasificăm vedetele în funcție de cârnații lor. Nimeni nu știe exact de unde vine termenul „vedetă Cervelat”. A apărut brusc și a fost folosit în mod regulat de către mass-media doar din anii '90. Primul reporter de la BLICK, Jack Stark, a justificat odată termenul după cum urmează: „Cervelat este cel mai ieftin cârnat, vedetele Cervelat sunt cele mai ieftine vedete”.

Adevăruri de mezeluri: 3 numere pentru cervelat

Probabil că nu știați încă aceste 3 fapte despre cârnații noștri naționali:

  • 160 de milioane Cervelatele se mănâncă anual în Elveția. Comparativ cu „numai” 50 de milioane de cârnați.
  • 1553 prima rețetă Cervelat apare în cartea de bucate a Sabinei Welserin.
  • 176 pagini are lucrarea standard „Cervelat - The National National Sausage” publicată în 2015.