Chaga, arta recoltării durabile, o garanție a calității Întâlnire cu Elie, culegător de chaga -
Întâlnire cu Elie, culegător de chaga
de Grégory Dahan | 25 ianuarie 2018
„Chaga nu este doar un remediu. De asemenea, camuflează câteva secole de tradiție medicinală. "
„Cu cât lucrezi mai mult chaga, cu atât îi modifici mai mult proprietățile. "
Un produs aproape brut, o garanție a calității? De îndată ce este extras din copac, chaga se întărește foarte repede. Deoarece este consumat în general ca infuzie sau decoct, pentru a facilita manipularea acestuia și extragerea moleculelor de interes, este important să o sfărâmați. Ilie efectuează manual această operațiune: „ Chaga, ca multe lucruri, cu cât îl atingi mai mult, cu atât îl deteriorezi mai mult. Fără să-l fac sacru, mă ocup de el. Arată ca lemnul, devine dur ca piatra, dar rămâne un compus delicat, fragil. Se teme de metal și oxidare, de apă prea fierbinte, de temperaturi ridicate și, când este uscat, de umiditate. »Eliminarea resturilor de scoarță, plută, aceste părți moi, moarte într-un fel - o fază esențială de curățare, apoi reducerea ciupercii în cioburi, roci sau pulbere: Élie funcționează practic fără unelte, folosind un ciocan și un cuțit din lemn.