Chanterelles EDEKA
Adevăratele chanterelles sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de aurul pădurii și au o aromă fină, picantă-piperată. Vă dezvăluim ce trebuie luat în considerare atunci când faceți cumpărături, colectați și pregătiți populara ciupercă galbenă.
Fapte interesante despre galbenele
Aceste pălării galbene aurii sunt locuitorii pădurilor din toate părțile: la urma urmei, galbenele nu pot fi cultivate și sunt recoltate doar în sălbăticie. Astăzi exemplarele din comerțul intern provin în principal din Europa de Est. În Germania, candelăruia odinioară masivă a devenit rară și, prin urmare, se află sub protecție. Ciuperca nobilă poate fi culeasă numai pentru uz privat. Cu un mic efort, puteți găsi și recunoaște chanterelles fără probleme.
Ciuperca comestibilă, care a fost populară din cele mai vechi timpuri, crește în primul rând în pădurile de foioase și conifere din apropierea rădăcinilor copacilor. Chiar și începătorii pot recunoaște ciuperca lamelară relativ ușor și în siguranță datorită marginii sale ondulate și a culorii galbene - care i-a adus și numele de burete chanterelle. Este încă recomandabil să luați o carte de identificare cu dvs. atunci când căutați.
Sezonul chanterelle în această țară este din iunie până în octombrie. Uscate sau congelate, puteți obține delicatese pe tot parcursul anului.
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru galbenele
Puteți recunoaște galbenele proaspete în pădure sau în magazine după culoarea lor galben strălucitor. De asemenea, nu ar trebui să aibă zone întunecate umede. Ciuperca nobilă trebuie consumată cu promptitudine, deoarece nu este potrivită pentru depozitare.
Curățarea temeinică este o necesitate înainte de consum. La urma urmei, murdăria se adună adesea în lamele. Evitați să folosiți apă și curățați numai galbenele cu o pensulă sau o pensulă, dacă este posibil. Astfel obțineți aroma fină. Când sunt curățate perfect, galbenele pot fi savurate într-o mare varietate de moduri în bucătărie. Ciupercile sunt deosebit de delicioase atunci când sunt pur și simplu prăjite într-o tigaie cu unt. Acesta este cel mai bun mod de a-ți arăta gustul. Serviți galbenele prăjite în acest fel cu carne de vânat. Delicatetea are, de asemenea, un gust bun ca supă cremă de chanterelle, în omlete, în cratițe de ciuperci, pe paste, ca un ragou de ciuperci cu găluște serviette sau ca un risotto fin de chanterelle .
Important: Ca și alte ciuperci de pădure, consumați întotdeauna galbenele bine încălzite, deoarece sunt greu de digerat când sunt crude.