Chard elvețian, un LCI vegetal anti-diabet și anticancerigen

anti-diabet

NUTRIȚIE - Proteine, potasiu, fosfor sau chiar calciu ... Această legumă însoțitoare are multe beneficii nutriționale. Iată tot ce trebuie să știți despre un aliment care uneori este neglijat, în mod greșit.

Născut în bazinul mediteranean, textura brustelor vă va face să vă topiți cu plăcere. Bogăția sa este gustul, dar mai ales nutrițională. Astfel, este plină de vitamine și substanțe nutritive esențiale pentru a menține o sănătate bună. Îi mâncăm atât tulpina, cât și frunzele. Și asta este minunat, deoarece cele două se completează reciproc din punct de vedere nutrițional. Descoperiți toate virtuțile sale cu dieteticianul-nutriționist, Maxime Mességué.

► Unde îl găsiți, cum să îl alegeți ?
Îl puteți găsi pe tarabele de pe piață, în fructe sau în magazinele ecologice, din iunie. Deși brânza vine în mai multe nuanțe, cele mai populare sunt cea brută și cea verde. Le preferă foarte albe și ferme. Frunzele ar trebui să fie de un verde intens și uniform.

CITEȘTE ȘI >> Pepene galben, gustul dulce al verii care te ajută să te bronzezi

► Punctele sale forte: vitamine și minerale
Legumele sunt foarte sărace în calorii, dar foarte bogate în substanțe nutritive. Dintre acestea, proteine, potasiu, fosfor, calciu și sodiu. „Este una dintre cele mai concentrate în proteine, spune Maxime Mességué. Bogăția sa în potasiu ajută la reglarea mai bună a tensiunii arteriale și toți nutrienții săi îl fac un element de alegere pentru a lupta împotriva retenției de apă.” În plus, „aminoacizii săi (glutamina) ajută organismul să se regenereze singur, iar fibrele sale ajută la reglarea tranzitului intestinal”. Prin urmare, un aliment special de detoxifiere.