Cheesecake îți oferă un zâmbet Cooperare
Servit inițial sportivilor greci la Jocurile Olimpice și acum un desert rege în Statele Unite - unde are chiar și propria zi de sărbătoare - cheesecake este disponibil la nesfârșit.
Tot ce trebuie să fac este să aud cuvântul cheesecake, o adevărată instituție din țara unchiului Sam, pentru a-mi face gura apă, a zâmbi și a mă găsi proiectat în New York.
Foarte popular astăzi în Statele Unite, acest desert are origini mult mai vechi decât Lumea Nouă. Primul tort de brânză datează din Grecia antică unde, se pare, a fost pregătit pentru evenimente precum olimpiada și ceremoniile religioase.
Îndulcit cu miere și aromat cu frunze de dafin, acest desert a trecut apoi în mâinile romanilor, care au adaptat rețeta după gusturile lor. Strămoșul cheesecake a ajuns pe pământul englezesc pe mare înainte de a se îmbarca, din nou modificat, cu imigranți în Statele Unite, unde a fost de furie, până la punctul în care o zi îi este dedicată special: 30 iulie, în general.
Cea mai faimoasă versiune de astăzi, cu o bază crocantă și un amestec de brânză cremă, își datorează ingredientul principal lui James L. Kraft (1874–1953), care a creat brânza care a devenit faimoasă ulterior sub numele de Philadelphia. Prepararea acestui desert include un pasaj în cuptor și altul în frigider.
Există, desigur, multe alte variante, inclusiv cea care nu implică coacerea la cuptor (vezi rețeta opusă) - ceea ce nu este neglijabil în aceste vremuri calde!
Pentru cei care doresc să dezvolte o versiune ușoară, pariați pe ingrediente precum skyr, quark slab sau brânzeturi ușoare.
Variați plăcerile
Puteți lucra pe bază, formată din fursecuri și unt topit. De ce nu optând pentru o versiune servită în pahar (vezi foto); o soluție care evită amestecarea fursecurilor și a untului, deoarece nu este nevoie să tăiați tortul în felii.