Chefir de fructe cu bule fără alcool care te fac să zâmbești; Fundul găinii

Oh, ce iubesc această băutură! Gratuit, spumant, răcoritor, benefic pentru conserve, există cu adevărat puține defecte în chefir (uh, nici unul de fapt?). Ușurința sa de pregătire îl face accesibil tuturor, și, deoarece îl consumăm frecvent, am vrut să scriu un articol despre el, chiar dacă informațiile sunt foarte ușor de găsit peste tot acum.

„Kefir”, kesako ?

Kefirul de fructe este un băutură fermentată fabricate din apă și boabe de chefir, microorganisme compuse din bacterii lactice și drojdii și zahăr.

Aceste fasole arată un pic ca tapioca și au o dimensiune cuprinsă între 2 și 6 mm în medie. Se măresc și se reproduc atunci când fermentează o băutură. Acest lucru nu numai că vă permite să îl aveți întotdeauna la îndemână, ci și să îl oferiți. Așa îl obțin majoritatea oamenilor care produc kefir: prin donație.

Pentru a fermenta apa, adăugăm, prin urmare, boabe de chefir și zahăr, împreună cu lămâie. „Mâncând” zahărul, boabele se dezvoltă și produc gaze. Ceea ce duce la prepararea băuturii ... strălucitoare !

Distingem kefirul de fructe de kefirul din lapte.

Boabele de kefir din lapte sunt diferite și nu evoluează în același mediu. Prin fermentarea apei cu zahăr veți obține o băutură spumantă, în timp ce prin fermentarea laptelui cu kefir din lapte veți obține un preparat foarte gros și acid, similar cu laptele ribot. Este bine de remarcat faptul că boabele de kefir din lapte sunt la fel de eficiente cu laptele de soia ca și laptele de vacă.

Ce beneficii ?

Aici ne place Mai ales gustul chefirului pentru partea sa strălucitoare fără prea mult zahăr și pentru partea aproape liberă.

Este, totuși, o băutură consumată și pentru beneficiile sale asupra sferei digestive . Bogat în probiotice (microorganisme vii), chefirul este ideal pentru menținerea sau însămânțarea florei intestinale dacă aveți un dezechilibru. Este bine să ne amintim că probioticele sunt utile numai că în acest caz, tindem să citim peste tot că ar trebui să suplimentați în mod regulat, dar dacă nu aveți nicio tulburare de burtă, nu are rost să o remediați. Consumul regulat de legume fermentate lacto, miso (nepasteurizate), iaurturi (da, chiar și iaurturile din soia conțin probiotice), tempeh sau kefir, de exemplu, este suficient pentru a-și menține flora intestinală, pe lângă multe reguli de viață (sunteți interesat de un articol despre sfera digestivă?). Prin urmare, nu este o băutură miraculoasă, dar este eficientă în re-armonizarea florei intestinale.

Datorită prezenței probioticelor sale, este și o băutură bună pentru sistem imunitar . Cele mai multe dintre acestea din urmă prind rădăcini în intestinele noastre, așa că răsfățarea florei intestinale înseamnă, de asemenea, asigurarea faptului că aveți apărare pentru supereroi împotriva invadatorului. !

În cele din urmă, este o băutură care reglementează și tranzitul. Persoanele care suferă de constipație sau diaree vor găsi ușurare de la aceasta cu un consum regulat.

Putem citi multe alte beneficii, dar, după ce nu am găsit nimic de încredere, prefer să îl las acolo. Și asta nu este rău pentru o băutură gratuită !

Ce consum ?

Singura băutură de care organismul are nevoie în fiecare zi este apă. Toate celelalte sunt în plus.

Ceaiurile din plante sunt diuretice și, ca atare, pot ajuta corpul să se curățe, dar consumate toată ziua, vor goli doar mineralele sale, promovând urinarea.

Cafeaua este o băutură stimulantă și anti-oxidantă, care este benefică dacă este consumată, din nou, în cantități mici. Beat toată ziua, inima ta face un maraton non-stop.

Ceaiul, o băutură foarte bogată în antioxidanți, ar trebui, de asemenea, să fie limitat. Taninurile pătează dinții (cum ar fi cafeaua), limitează absorbția fierului (pentru a fi evitat la masa și, prin urmare, este suficientă o ceașcă pe zi).

Prin urmare, kefirul nu face excepție de la regulă: în mod natural este o băutură aproape neîndulcită, nu există nicio contraindicație reală în acest caz, o puteți bea după cum doriți. Pe de altă parte, unii oameni nu se bucură de el simplu, adăugând adesea puțin sirop de fructe, suc de mere (pentru versiunile simple). Dacă acesta este cazul, trebuie să rămână o băutură plăcută și benefică, dar care să nu ia locul apei.

Rețetă de bază

Rețeta de bază a kefirului este foarte simplă, vă arăt câteva variante mai jos.

Fermentare 1

Pentru un litru de apă neclorurată

Aproximativ 20g de boabe de kefir „proaspete”
4 linguri de zahăr
2 felii de lamaie
1 smochin uscat.

Într-un borcan, așezați boabele de chefir, zahărul, feliile de lămâie, smochina și turnați apa.
Acoperiți cu o cârpă fină, pânză de brânză, de exemplu, și lăsați la temperatura camerei timp de aproximativ 48 de ore (24 de ore în fermentatorul electric la 30 ° C). Lichidul începe să bule pe suprafață, iar smochinul a crescut.
Se filtrează printr-o strecurătoare mică și se toarnă lichidul colectat într-o sticlă de sticlă, de exemplu limonadă (cu un sigiliu etanș).