Chiar arzi mai multe calorii iarna?
20.11.2015 | 18:52 | de Alice Grancy, Die Presse
Dacă se răcește în exterior, corpul își accesează mai mult rezervele de energie. De fapt, costă mai multă energie să-l încălzească decât să-l răcească vara, de exemplu. În Europa secolului 21, acest lucru nu mai joacă un rol, potrivit expertului în nutriție Karin Schindler. Când zilele devin mai scurte și mai reci, mulți oameni fac mai puțină mișcare. Rezultatul: se îngrașă. Faptul că iarna scurtează drumul către o figură de bikini rămâne o iluzie.
În lucrarea sa științifică, Schindler este preocupată și de pierderea în greutate nedorită, de exemplu la vârstnici și bolnavi. Faptul că persoanele bolnave au puțină apetit, de exemplu, este adesea perceput ca normal și toți cei implicați tind să se concentreze asupra terapiei. Importanța crucială a nutriției este uneori uitată. „Mâncarea bună este crucială pentru convalescență, calitatea vieții și mortalitate”, spune Schindler. Asta înseamnă: cine mănâncă mai puțin și mai rău moare mai devreme.
De aceea, practicienii din întreaga lume merg la spitale și case de îngrijire medicală pe 19 noiembrie, Ziua Nutriției la nivel mondial, și intervievează practicienii și pacienții. Cum sunt oamenii Și: ce mănânci? „Bătrânii pot consuma mai puține calorii, dar au nevoie de atâtea vitamine și oligoelemente ca și persoanele mai tinere și adesea chiar mai mult de proteine”, spune Schindler.
Din moment ce se știe că și ochiul mănâncă întotdeauna, unul dintre colegii israelieni ai lui Schindler chiar l-a invitat pe bucătarul-șef francez de vârf, Paul Bocuse, pentru a face ca alimentele din spital să arate mai apetisante. Rezultatul: comportamentul alimentar al pacienților sa schimbat măsurabil.