Chiar și dieta cu conținut scăzut de sare vă poate îmbolnăvi - prea puțin aport de sare crește de fapt riscul
Consumul insuficient de sare crește de fapt riscul bolilor cardiovasculare
Sună paradoxal: pentru majoritatea oamenilor, nu prea multă sare dăunează sănătății lor, ci prea puțin - acest lucru este sugerat de un studiu internațional de 130.000 de oameni. Potrivit acestui fapt, riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale crește pentru cei care consumă mai puțin de trei grame de sare pe zi, după cum relatează cercetătorii în revista specializată „The Lancet”.
Astăzi, sarea are o reputație destul de proastă: printre altele, se spune că crește tensiunea arterială, promovează bolile cardiovasculare, tensionează rinichii și crește riscul de cancer de colon. Din acest motiv, printre altele, mulți medici susțin o dietă destul de săracă în sare: conform recomandărilor Societății germane de cercetare nutrițională (DGE), nu ar trebui să depășească șase grame pe zi, unii cercetători considerând chiar că maximum trei grame pe zi este mai bună.
Cu toate acestea, este controversat dacă abstinența din sare aduce toate avantajele - sau chiar nu poate fi în detrimentul sănătății. Andrew Mente de la Universitatea canadiană McMaster și colegii săi au verificat acum acest lucru într-un studiu cu peste 130.000 de participanți din 49 de țări. Au investigat legătura dintre aportul de sare și bolile cardiovasculare, accidentele vasculare cerebrale și moartea precoce la persoanele cu și fără tensiune arterială crescută.
Prea puțină sare este dăunătoare
Rezultatul surprinzător: cei care au consumat mai puțină sare decât media au fost și mai predispuși să sufere de infarct sau accidente vasculare cerebrale. Mai puțin de trei grame de sare pe zi au avut mai multe șanse să aibă un efect negativ asupra sănătății dumneavoastră - atât la pacienții cu tensiune arterială crescută, cât și la cei cu valori normale, după cum arată cercetătorii.
„Un astfel de aport scăzut de sare scade ușor tensiunea arterială, dar lipsa de sare are alte efecte, inclusiv o creștere a anumitor hormoni dăunători”, explică Mente. „Acest lucru poate depăși efectele pozitive.” În opinia sa, este important deci nu numai să analizăm efectele asupra tensiunii arteriale ale sării, ci și să analizăm efectele asupra sănătății generale.
Principiul udării nu ajută
Studiul confirmă, de asemenea, că doar o mică parte a populației suferă atât de hipertensiune arterială, cât și de prea multă sare - mai mult de șase grame pe zi -. În opinia cercetătorilor, acest lucru sugerează că o mare parte a populației din țările occidentale nu consumă prea multă sare, ci mai degrabă cantitatea potrivită, deoarece este cea mai sănătoasă. De exemplu, cantitatea zilnică recomandată de sare de aproximativ trei grame în Canada, de exemplu, este destul de mică.
„Rezultatele noastre pun sub semnul întrebării îndrumările actuale, conform cărora întreaga populație este predicată să mănânce mai puțină sare”, spune co-autorul Martin O'Donnell de la Universitatea McMaster. „O abordare care vizează în mod specific persoanele cu tensiune arterială crescută și consum ridicat de sare pare mult mai adecvată, având în vedere dovezile actuale”.
Acest lucru este de acord cu rezultatele studiilor anterioare, potrivit cărora poate fi chiar important în anumite cazuri să consumăm suficientă sare - de exemplu pentru femeile însărcinate. Pentru că pentru ei, o dietă bogată în sare chiar le scade tensiunea arterială și reduce riscul așa-numitei preeclampsii. (The Lancet, 2016; doi: 10.1016/S0140-6736 (16) 30467-6)