Chifle de scorțișoară (și cartofi) ricardo

Ingrediente

Într-o oală mică cu apă clocotită, gătiți cartoful până se înmoaie. Scurgeți, curățați și zdrobiți cartoful folosind un piure sau un pistil. Veți avea nevoie de 250 ml (1 cană) de piure de cartofi. rezervă.
Într-un castron, combinați laptele și zahărul. rezervă.
Cu o lingură de lemn sau într-un mixer de stand (folosind cârligul pentru aluat), combinați făina, praful de copt și sarea. Adăugați amestecul de lapte, ouăle, cartoful și amestecați energic până când aluatul începe să se formeze.
Adăugați treptat untul și uleiul și frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute cu un mixer pe suport sau pe o suprafață de lucru cu făină. Aluatul va fi moale și ușor lipicios. Așezați aluatul într-un vas curat, ușor uns cu ulei. Acoperiți vasul cu o cârpă ușor umedă și lăsați să stea într-un loc cald și umed timp de aproximativ 20 de minute.

Într-un castron, combinați zahărul brun și scorțișoara. rezervă.
Pe o suprafață de lucru cu făină generoasă, întindeți aluatul pentru a forma un dreptunghi de 50 x 35 cm (20 x 14 in). Se periază cu unt topit și se întinde amestecul de zahăr brun pe toată suprafața aluatului. Rulați aluatul strâns într-un cilindru lung de 50 cm (20 in).
Tăiați sulul în 12 felii. Pentru a face acest lucru, alunecați o ață dentară neafavorizată sub cilindru. Traversați-l deasupra trăgând astfel încât să taie aluatul.
Împărțiți feliile plate într-o tigaie cu unt de 33 x 23 cm (13 x 9 in) Pyrex. Lăsați să se ridice, neacoperit, într-un loc cald și umed timp de aproximativ 1 oră 30 de minute sau până când chiflele sunt umflate și atinse.
Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). Periați chiflele cu lapte. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când chiflele sunt aurii. Lasa sa se raceasca.