Chifle integrale la micul dejun - delicioase
Ce ar putea fi mai plăcut decât să începi ziua cu un mic dejun consistent și chifle proaspete? Nu numai că are un gust delicios, dar este și incredibil de confortabil. Mai ales acum, că din nou se răcește, micul dejun cu familia sau prietenii este foarte bun și ne încălzește sufletul. Dar produsele de patiserie nu au o bună reputație. Deci ar trebui să renunțăm la micul dejun cu chifle proaspete? Sub nici o forma! Trebuie doar să fie cele potrivite!
La urma urmei, rulourile din cereale integrale conțin semnificativ mai multe vitamine, minerale și fibre decât rolele normale.
Acest lucru este cu siguranță adevărat. Dar de ce ne simțim adesea plini și epuizați după micul dejun?
O listă de verificare pentru cumpărarea chiflelor?
Când cumpărați chifle, merită să aruncați o privire mai atentă. Nu tot ceea ce arată sănătos sau are un nume sănătos este de fapt sănătos. Nu vă faceți griji, nu va trebui să mergeți la brutărie cu o listă de verificare în viitor. Dar ar trebui să știți următoarele:
- Denumirile sportive, cum ar fi „rolele de fitness” sau „rolele vitale”, sunt pur măsuri de marketing care vor să ne transmită faptul că aceste produse coapte sunt sănătoase.
- Rolele întunecate nu sunt adesea rulouri integrale, ci rulouri colorate de făină albă. Sunt colorate (de exemplu, cu malț sau caramel) pentru a le face să pară mai sănătoase.
- Boabele și semințele sunt sănătoase. Dar asta nu înseamnă că sunt și chiflele pe care le decorează.
- Dacă spune cereale integrale, este departe de a fi exclusiv cereale integrale. Cât de mult trebuie să conțină o rolă integrală este reglementat în Cartea de alimente din Germania. Este scris acolo că pâinea integrală și chiflele trebuie să fie făcute din cel puțin 90% produse din cereale integrale.
- Adesea se folosesc aditivi precum emulgatori, care adesea nu sunt buni pentru noi.
Se potrivesc cu ingrediente sănătoase
Desigur, este chiar mai bine să coaceți singur rulourile. Atunci vei ști exact ce este înăuntru. Și au și un gust mult mai bun. Am notat rețeta noastră preferată de familie pentru rulouri delicioase și sănătoase pentru dvs. Se pregătesc rapid și conțin multe ingrediente valoroase.
Pe lângă făina integrală, rulourile mele conțin inulină și semințe de in. Inulina este un prebiotic. Practic hrănește bacteriile intestinale bune și contribuie astfel la o floră intestinală sănătoasă. Inulina apare în mod natural în diferite alimente, cum ar fi anghinare și păpădie. Inulina pe care o folosesc aici este disponibilă sub formă de pulbere în calitate organică. Dar rețeta funcționează și fără inulină!
Semințele de in sunt unul dintre superalimentele locale și au o proporție ridicată de acizi grași omega 3 antiinflamatori. Omega 3 este unul dintre acizii grași esențiali care sunt vitali pentru noi și pe care trebuie să-l luăm cu mâncarea în fiecare zi. Omega 3 joacă un rol important în echilibrul nostru hormonal, metabolismul și sistemul nostru imunitar. Așadar, merită să încorporăm frecvent semințele de in în dieta noastră. Pentru ca semințele să nu fie excretate nedigerate, acestea trebuie măcinate pentru scurt timp înainte de consum. Este foarte ușor cu blenderul manual.
Au cel mai bun gust proaspăt
A doua zi dimineață formezi aluatul în 8 bile așa cum este descris în rețetă, le pui pe foaia de copt și le lași să crească din nou acoperite timp de 20 de minute în timp ce cuptorul se încălzește.
Și când rulourile sunt în cuptor, vă puteți bucura de mirosul minunat și așteptați cu nerăbdare micul dejun!
Rulouri integrale cu semințe de in
100 g semințe de in
400 g faina integrala de spelta
50 g inulină (opțional)
2 lingurite de sare
puțin sub 300 ml de apă călduță
1 cub de drojdie
niște făină integrală de grâu cu care să lucrezi
niște chimen negru de stropit (opțional)
Puneți semințele de in într-un recipient înalt și macinați scurt cu un blender manual.
Puneți toate ingredientele uscate într-un castron. Se dizolvă drojdia în apă. Adăugați, de asemenea, în castron și amestecați bine toate ingredientele (cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un robot de bucătărie).
Acoperiți apoi aluatul cu o cârpă și lăsați să crească într-un loc cald timp de cel puțin 20 de minute.
Presărați generos suprafața de lucru cu făină integrală. Frământați din nou bine aluatul și formați-l într-o sul. Dacă se lipeste prea mult, se lucrează în mai multă făină.
Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale. Frământați bucățile din nou bine și formați-le în bile de aceeași dimensiune. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperiți cu un prosop de bucătărie. Lasă să crească încă 20 de minute. Dacă doriți, puteți peria rulourile cu apă și presărați cu semințe de chimen negru.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 ° C (convecție).
Puneți foaia de copt cu rulourile în cuptor și coaceți timp de 15 minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați rulourile în cuptor timp de aproximativ două minute.