Chiftele lipicioase din arțar pecan - Rețete de desert

Chifle lipicioase sunt exact ceea ce aveți nevoie într-o dimineață rece sau pentru un mic dejun de vacanță. Delicioase moi, dulci și lipicioase, aceste rulouri sunt atât de distractive!

Există ceva mai bun decât scufundarea dinților într-o rolă caldă și lipicioasă de scorțișoară? DA! Lasă-ți dinții să se scufunde într-un coc cald și lipicios! Chifle lipicioase, precum rulourile de scorțișoară, sunt mai degrabă un verișor delicios ... plin de zahăr de scorțișoară din unt, dar cu caramel de arțar de casă și nuci prăjite!

COȘURI STICKY MAPLE PECAN

Hei băieți, este Amanda de la The Chunky Chef, un blog de rețete care se concentrează pe rețete reconfortante de familie. Sunt un bucătar-șef autodidact, căruia îi place să construiască mâncare de confort fabuloasă pe care toată lumea o iubește ... cum ar fi chiflele alea pecan de arțar!

CARE ESTE DIFERENȚA ÎNTRE O ROLĂ DE CINNAMON ȘI UN COȘUȚ STICKY?

Principala diferență aici este în topping. Ambele rulouri dulci sunt umplute cu unt, zahăr brun și scorțișoară, dar rulourile de scorțișoară sunt de obicei acoperite cu cremă de brânză sau glazură de vanilie. Chifle lipicioase sunt în mod tradițional acoperite cu caramel și nuci pecan sau alte nuci.

ULTIMELE MELE VIDEO

Cu rulouri de scorțișoară, toppingul se adaugă după coacere. În cazul rulourilor lipicioase, toppingul este așezat pe partea inferioară a tigaiei și rulourile sunt coapte deasupra. Întoarceți tava după coacere pentru a le oferi acea strălucire glorioasă.

CUM SE PĂSTREAZĂ COȘII STICKY?

Chiar dacă vrei să vrei să mănânci întregul lot ... sunt șanse, mai ai ceva în continuare. Chifii lipicioși rămân la temperatura camerei aproximativ 2 zile și sunt bine acoperiți, astfel încât să nu se usuce prea mult. Păstrați-le la frigider pentru depozitare mai lungă, până la o săptămână.

POȚE SĂ FIE ÎNGHEȚI COȘII STICKY?

Absolut! Nu am testat congelarea necoaptă, dar rulourile coapte pot fi congelate timp de 2-3 luni. Asigurați-vă că le înfășurați strâns cu folie și puneți-le într-un recipient etanș pentru a îngheța. Decongelați, reîncălziți și bucurați-vă în frigider peste noapte!

SFATURI PENTRU A REALIZA COȘURI STICKY

Nu te lăsa intimidat! Lucrul cu drojdie de obicei intimidează oamenii, dar nu este chiar atât de complicat.
Dacă aveți un mixer de suport, asigurați-vă că îl folosiți! Frământarea aluatului poate fi o corvoadă, iar dacă lăsați blenderul să facă treaba pentru dvs., este fantastic. Dacă nu aveți, nu vă faceți griji, o puteți face absolut fără. Ai doar antrenament pentru brațe!
Asigurați-vă că vă verificați drojdia. Acest lucru este descris în rețeta de mai jos, dar este un sfat important. Uneori drojdia poate fi mai veche decât credem și nu se va activa și nu va funcționa. Corecția înseamnă că nu trebuie să faceți tot aluatul înainte de a afla că drojdia este moartă!
Dacă nu aveți un loc cald în bucătăria dvs. (sau nu știți unde este unul), nu vă panicați. Fac tot timpul, mai ales în lunile mai reci. Încălzesc cuptorul la aproximativ 200 ° C și îl opresc imediat ce se ridică la temperatură. Puneți în vasul acoperit cu aluatul și închideți ușa. Funcționează de fiecare dată! Asigurați-vă că opriți cuptorul.
Tăierea aluatului lipicios în roți poate fi dificilă. Folosiți un cuțit zimțat foarte ascuțit sau o ață netedă (serios, asigurați-vă că nu este condimentată - nimeni nu vrea chifle de mentă!). Glisați ata dentară sub portbagaj, trageți ambele părți în sus, încrucișați și trageți strâns. Felii perfecte!
Asigurați-vă că lăsați rulourile să se odihnească după coacere înainte de a încerca să răsturnați tigaia. 5 minute cam asa ceva, dar daca nu il lasi sa stea, caramelul va deveni prea curgator si nu vei mai ramane mult dupa ce l-ai intors.

Sper că încercați toate aceste chifle lipicioase de arțar cu pecan, sunt sigur că le veți iubi! Sper să ne vedem și în The Chunky Chef!

Căutați mai multe deserturi? Încearcă Aceasta!

Rulouri de scorțișoară cu plăcintă cu mere
Rulouri moi de scorțișoară
Chifle încrucișate fierbinți

Chifle lipicioase sunt perfecte pentru o dimineață rece sau pentru un mic dejun de vacanță. Moale, dulce și lipicios, aceste chifle sunt atât de distractive!

Bucătăria americană: americană

Sticky Buns Cuvânt cheie: chifle lipicioase

: 12 porții porții: 12 porții

: 510 kcal Calorii: 510 kcal

: Amanda @ thechunkychef Creator: Amanda @ thechunkychef

cană de lapte integral 1 cană de lapte integral
cană zahăr granulat 2/3 cană zahăr granulat
pachete de drojdie activă uscată sau instantanee (aproximativ 1 1/2 linguriță) 2 pachete de drojdie uscată activă sau de drojdie instantanee (aproximativ 1 1/2 lingură)
cană de unt, înmuiată la temperatura camerei și tăiată în bucăți de mușcătură 1/2 cană de unt, înmuiată la temperatura camerei și tăiată în bucăți de mărimea mușcăturii
ouă mari 2 ouă mari
linguriță sare kosher 1/2 linguriță sare kosher
cani de făină de uz general 4 1/2 cani de făină de uz general

cană de unt, înmuiat la temperatura camerei 1/3 - 1/2 cană de unt, înmuiat la temperatura camerei
cană zahăr brun deschis 1/2 cană zahăr brun deschis
linguriță scorțișoară măcinată 1 1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Lingură unt 6 linguri unt
cană zahăr brun deschis 1 1/4 cană zahăr brun deschis
linguriță vanilie 1 linguriță vanilie
cană sirop de arțar 1/4 cană sirop de arțar
Lingură smântână grea 3 linguri smântână tare

Ungeți ușor un castron mare cu puțin ulei vegetal și puneți-l deoparte. Încălziți laptele peste MED într-o cratiță mică până când este încălzit. Se toarnă lapte cald în vasul unui mixer și se amestecă zahărul granulat și drojdia. Lăsați amestecul să acționeze timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Amestecul de drojdie trebuie să arate spumos și să miroasă „drojdie”.

Se amestecă la viteză mică și se adaugă unt, ouă și sare.

Adăugați treptat făina în trepte de aproximativ 1 cană. Când toată făina a fost adăugată, creșteți viteza mixerului la aproximativ MED și amestecați timp de aproximativ 5 minute sau până când se formează un aluat moale.

Făinați ușor blatul sau altă suprafață plană și transferați aluatul pe el. Îndepărtați mâinile cu făină și frământați timp de aproximativ un minut sau până când aluatul se unește. Formați aluatul într-o bilă și puneți-l în vasul de amestec pregătit. Acoperiți bolul liber cu folie de plastic și un prosop de bucătărie curat. Păstrați-l într-un loc cald aproximativ 2 ore sau până când dublează dimensiunea.

Când aluatul și-a dublat dimensiunea, întoarceți-l pe o suprafață ușor făinată și rotiți într-un dreptunghi care măsoară 12 "pe 18". Folosiți sucitorul pentru a vă asigura că aluatul are o grosime uniformă.

Efectuați umplerea și rulați rolele

Ungeți dreptunghiul, presărați cu zahăr brun și scorțișoară. Bateți ușor amestecul de zahăr și scorțișoară cu degetele, astfel încât să rămână pe loc în timp ce vă rulați.

Rulați aluatul către voi chiar în vârf. Încep să mă rostogolesc pe o parte și să mă rostogolesc spre tine o singură dată, apoi rulez puțin linia în jos și fac același lucru. Repetați până ajungeți până la capăt pentru o rulare cât mai lină posibil.

Dacă aveți un portbagaj de 18 inci, tăiați cu atenție portbagajul în 12 role de dimensiuni egale.

REALIZAȚI, RIDICAȚI ȘI COȚIȚI

Într-o cratiță mică, încălziți untul, zahărul brun, siropul de arțar și vanilia peste med până când se topește și se omogenizează. Se ia de pe foc și se bate în smântână. Pune deoparte.

Ungeți un vas de copt de 9 × 13 inch cu unt sau grăsime. Se toarnă sosul de caramel în fundul tigaiei, ridicând și înclinând pentru a vă asigura că caramelul acoperă uniform fundul.

Imprastie pecanele peste caramel.

Aranjați rulourile deasupra caramelului și a pecanelor, apoi acoperiți strâns cu folie și lăsați să crească din nou timp de aproximativ 45 de minute până când acestea sunt mari și pufoase.

Preîncălziți cuptorul la 375 ° C și coaceți rulouri lipicioase timp de aproximativ 25 de minute după încălzire. Dacă descoperiți că vârfurile chiflelor devin prea aurii, acoperiți-le cu folie în a doua jumătate a coacerii.

Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 7-10 minute, apoi așezați o tavă mare de servire sau o tavă de foi peste tava de copt. Folosind mănuși rezistente la cuptor, țineți ușor vasul și bolul și rotiți-le pentru a întoarce rulourile. Ridicați tigaia și lăsați-o deoparte.

Serviți rulourile calde cu sos de caramel suplimentar, dacă doriți.

Calorii din grăsimea 144 Calorii 510 calorii din grăsime 144

% Valoare zilnica *

25% Grăsime totală 16g 25%

45% Grăsimi saturate 9g 45%

24% colesterolului 72 mg 24%

5% sodiu 131 mg 5%

4% potasiu 149 mg 4%

28% Glucide totale 84g 28%

4% Fibre alimentare 1g 4%

12% proteină 6g 12%

* Procentele zilnice pe baza unei diete de 2000 de calorii.