Chiftele suedeze și sos cremos de ciuperci; Rețetă de bază

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

chiftele

Primul lucru pe care l-am făcut când am ajuns la Stockholm, Suedia, a fost să mă duc să mănânc găluște tradiționale la un restaurant local. Am fost fermecat de amestecul de arome: gustul reconfortant al cărnii condimentate, netezimea sosului de smântână și gustul dulce/amar al gemului de afine.

Vă ofer o versiune adaptată a rețetei tradiționale de köttbullar med gräddsäs (bile cu sos cremos). Fiecare regiune a Suediei are propria sa versiune, dar - în general vorbind - există un amestec de porc, carne de vită și/sau vițel, pesmet umflat în lapte și ienibahar. În nord, preferăm un sos cremos, în timp ce sudul favorizează adesea un bulion simplu.

Pentru o versiune fără gluten și lactate, compatibilă cu dieta hipotoxică, faceți clic aici

Realizează 4 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 20 de minute

Pentru chiftele

  • ½ cană (125 ml) lapte
  • ½ cană (35 grame) de pesmet Panko (sau bucăți de pesmet uscat)
  • 1 kilogram (450 grame) de carne macinată slabă medie (carne de vită, porc și/sau vițel)
  • 1 ou
  • 1 ceapă rasă (echivalentul a ½ cană sau 100 de grame)
  • 1 C. (5 ml) ardei iute condimentat *
  • 1 C. (5 ml) nucșoară măcinată (opțional)
  • Sare si piper