Chifteluțe de rață, sos de roșii proaspăt și uscat GOURMANDISE FĂRĂ GRANIȚE

de nadasto 20 septembrie 2012

Această rețetă este inspirată din cartea „Boulettes, keftas et cie” din colecția Les Petits Plates publicată de Marabout. O mulțime de rețete bune, ușor de făcut, pentru gătitul zilnic, cu ingrediente de bază. Sau cum să faci chiftele cu altceva decât carnea de vită.

rață

Pentru această rețetă, va fi mai mult sau mai puțin esențial să aveți un mașină de tocat carne. Puteți încerca cu un elicopter clasic, dar rezultatul poate să nu fie ceea ce vă așteptați. În caz contrar, întrebați-l pe drăguțul dvs. măcelar (sau crescător de păsări) dacă vă poate pregăti carnea de rață ... sau, din nou, o idee: luați niște cârnați de rață, pentru a colecta carnea tocată.

Pentru vreo zece găluște

  • 1 piept de rață frumos (350 g pentru mine)
  • 1 ceapă
  • 1 bucată de baghetă
  • Pătrunjel
  • 1 linguriță de muștar
  • Sare piper
  • 1 linguriță de Ras-El-Hanout (condimente marocane, în caz contrar, 4 condimente)

Pentru sosul de roșii

  • 300 g roșii proaspete
  • 1 morcov ras mic
  • 3 linguri de pastă de roșii uscate la soare
  • 1 ceapa tocata
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • Ulei de masline
  • Ierburi aromatice: cimbru, rozmarin ...
  • 1 linguriță de bulion de legume deshidratate
  • 1 linguriță de zahăr
  • Ardei proaspăt măcinat