Chipsuri de legume, de obicei, la fel de bogate în calorii ca chipsurile de cartofi Claritatea alimentelor
Mazăre crocante, chipsuri de sfeclă roșie sau bastoane de fasole: gama de gustări alternative pe bază de legume sau leguminoase este în creștere. Producătorilor de gustări picante le place să promoveze ingrediente neobișnuite sau proprietăți presupuse sănătoase. Dar multe produse nu sunt mai mici în calorii decât chipsurile de cartof convenționale. Acest lucru este demonstrat de un control nutrițional efectuat de centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia (VZ NRW). Testatorii au verificat 80 de gustări alternative, inclusiv 21 de chipsuri de legume, 37 de produse cu cipuri pe bază de leguminoase și 22 de gustări umflate pentru valorile lor nutritive, în special pentru conținut de calorii, grăsimi și sare.
Gustările umflate fac tot ce este mai bun
„Mai puțină grăsime”, „bogată în proteine vegetale”, „conține fibre” sau „fără ulei de palmier” - cu această informație și alte informații similare, variantelor vegetale și leguminoase li se oferă o imagine contemporană și conștientă de sănătate. Dar verificarea nutrițională arată că chipsurile vegetale în special, cu un conținut mediu de calorii de 500 kilocalorii și aproximativ 32 de grame de grăsime la 100 de grame, cu greu furnizează mai puține grăsimi și calorii decât chipsurile de cartof convenționale. Potrivit VZ NRW, acestea din urmă conțin în medie aproximativ 535 kilocalorii și 34 de grame de grăsime la 100 de grame. Conform testului, doar conținutul de sare al chipsurilor de legume este mai mic decât cel al chipsurilor de cartofi. Gustările făcute din leguminoase se descurcă puțin mai bine: Aici, conținutul mediu de calorii este de 440 kilocalorii, iar conținutul de grăsimi este de 16 grame la 100 de grame. Cipsurile făcute din linte sau fasole obțin, de asemenea, puncte cu un conținut de proteine ușor mai mare, dar cu o medie de 2,3 grame la 100 de grame conțin o cantitate relativ mare de sare.
Alternativele de gustări umflate, în care semințele de plante cu amidon sunt transformate în gustări crocante prin presiune și căldură, au avut cel mai bun rezultat în test. Aici gama se extinde de la 380 kilocalorii și 1,8 grame de grăsime la 480 kilocalorii și 23 de grame de grăsime la 100 de grame. Conținutul de sare este moderat, cu o medie de 0,8 grame la 100 de grame.
Verificarea pieței arată: Chiar și pentru alternativele presupuse sănătoase, consumatorii conștienți de sănătate ar trebui să arunce o privire la tabelul nutrițional. În opinia centrului de consiliere pentru consumatori, cumpărătorii ar avea un timp mai ușor, cu un ajutor clar pentru clasificarea valorilor nutriționale, de exemplu sub forma unei scale colorate a valorii nutriționale, cum ar fi Nutri-Score.
Sursa: „Caloriile din legume și cartofi sunt aceleași”, comunicat de presă de la centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia din 25 august 2020