Chipsuri Raw Kale

♡ Uau, cât de delicioase sunt aceste chipsuri de kale ♡

Cipsurile de legume nu mai sunt nimic nou, dar această rețetă este rețeta mea preferată absolută de cipuri și modul ingenios de a consuma kale raw. Kale este deosebit de bogat în substanțe nutritive și un MUST absolut în timpul iernii.

Kale este unul dintre alimentele bogate în vitamine și minerale. Așa se poate spune un superaliment regional. Cantitatea de vitamina C în special este remarcabilă. Varza crudă este de fapt unul dintre alimentele cele mai bogate în vitamina C. Un alt plus este conținutul extrem de ridicat de clorofilă, conținutul său de minerale și proteine.

Tabelul arată că conținutul de potasiu, fosfor și calciu al kale sunt deosebit de remarcabile:

Sursa: Legume sălbatice (nr. 1182), publicat de aid-Infodienst, Bonn, 1982.

Chipsurile Kale pot fi preparate într-o mare varietate de arome. Iată preferatul meu:

Chipsuri Raw Kale

Ingrediente:

200 g kale
3 linguri unt de migdale sau 50 g nuci de caju
25 g semințe de cânepă
2 întâlniri
100 ml apă
2 linguri suc de lamaie
1 lingură ulei de măsline
1/2 linguriță de ghimbir, 1 linguriță de curry și un vârf de chilli
Sarat la gust

Pregătire:

Înmuiați curmalele în 100 ml de apă timp de cel puțin 2 ore.
Îndepărtați stilul de pe kale și smulgeți-l în bucăți mici.

Procesați toate ingredientele, inclusiv apa de înmuiere, într-un mic mixer până la o masă cremoasă, turnați peste kale și masați bine cu mâinile.
Se întinde pe rafturile deshidratatorului și se usucă timp de aproximativ 6 - 8 ore. Ar trebui să fie cu adevărat crocante.

Indrazneste doar sa modifici reteta in functie de preferintele tale gustative!

De exemplu, prepararea simplă cu ulei de măsline cu sos de soia sau o variație dulce și picantă cu mango și ardei iute este delicioasă. Puteți masa chutney-ul dulce și acru în varză și puneți-l în deshidratator.