Chipsuri și prăjituri de aperitiv la microscop
Actualizat la 17.05.2019 de Bérangère Barataud
Oferite ca aperitiv, chipsurile și biscuiții sărați sunt adesea un mare succes! De asemenea, însoțesc cocktailuri și uneori sunt ciugulite pentru a umple pe cei flămânzi. Care sunt caracteristicile lor nutritive? Cum să le limitați consumul? Concentrați-vă pe chipsuri și biscuiți aperitivi sărați ...
Fripturi la microscop
Fripturile sunt felii subțiri de cartof, fierte în ulei sau în cuptor.
Cel mai adesea, uleiul folosit pentru gătit se numește „ulei vegetal”, fără alte specificații pe ambalaj. Ultimul nume este, în general, ascuns de uleiul de palmier sau uleiurile nocive pentru sănătatea cardiovasculară. Când faceți cumpărături pentru chipsuri, preferați-le pe al căror tip de ulei este specificat pe ambalaj (de exemplu: gătit în ulei de floarea-soarelui sau gătit în ulei de măsline virgin).
Contribuții la energie: Deoarece feliile de cartof sunt subțiri, absorb uleiul cu ușurință, făcând chipsurile, când sunt fierte, foarte grase. Acestea conțin între 34 și 37 g de lipide (grăsimi) la 100 g sau între 500 și 550 kcal la 100 g.
Conținutul de sare: se recomandă să nu consumați mai mult de 5-6 g de sare pe zi. Rețineți că așchii vândute în magazine sunt bogate în sare: în medie, conțin 1,8 g de sare la 100 g, dar unele conțin până la 3 g la 100 g (adică jumătate din cantitatea zilnică maximă recomandată!).
Aditivi: chipsurile aromate conțin arome (ceapă, slănină, oțet, de modă veche ...), coloranți și amelioratori de aromă.
Biscuiți aperitivi sărați
Sunt fabricate din făină de grâu sau porumb și gătite de obicei în ulei de palmier sau grăsimi hidrogenate care au un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare.
Contribuții la energie: simplu, aceste cookie-uri conțin 17-20 g de grăsime la 100 g. Dar în versiunea lor cu brânză, pot conține până la 30g de grăsime la 100g. Aportul lor de energie este destul de similar cu cel al chipsurilor.
Conținutul de sare: este mai mare decât cea a chipsurilor. 100 g gustări sărate pot furniza până la 4 g sare, sau 2/3 din cantitatea zilnică maximă recomandată.
Aditivi: biscuiții sărați conțin un număr mare de aditivi precum coloranți, arome (brânză, roșii etc.), potențatori de aromă și emulgatori (molecule care permit amestecarea diferitelor elemente care în mod normal nu se amestecă).
Pentru a reduce consumul de chipsuri și prăjituri de aperitive și pentru a le consuma mai bine: