Chitosan, mult mai mult decât un magnet anti-grăsimi - Tratamente - Răsfățați-vă
În Asia, cu secole în urmă, coreenii și japonezii obișnuiau să usuce cojile de calmar și să le pudreze pentru a le aplica pe rănile lor. În mod tradițional, acest remediu a fost deosebit de răspândit în Coreea de Nord. Această pulbere de coajă de crustaceu, chitosan (pronunțat kitozane), a fost, de asemenea, folosită de mult timp în Japonia pentru tratarea problemelor stomacale, deoarece are capacitatea de a dezvolta un gel protector în stomac. Descoperit în Franța la sfârșitul secolului al XVII-lea, chitosanul a fost brevetat în anii 1930 sub denumirea de chitină. În zilele noastre, chitosanul este utilizat în produse cosmetice, textile, dar și în produsele dietetice.
O capcană de grăsime
Deoarece conține copolimeri de glucozamină, proprietățile chitosanului sunt similare cu cele ale celulozei. Chitosanul acționează ca un gel în stomac atunci când este ingerat. Se depune pe pereții stomacului și atunci când intră în contact cu lipidele, prinde grăsimea, uneori de până la 15 ori greutatea sa în grăsimi. Amestecarea lipidelor cu chitosanul le împiedică apoi să se difuzeze în corp. Chitosanul este excretat în mod natural și odată cu acesta grăsimea pe care a colectat-o. Acesta este motivul pentru care este frecvent utilizat ca supliment alimentar care ajută la pierderea în greutate.
Alte proprietăți sunt adesea trecute cu vederea
Cu toate acestea, dacă chitosanul este adesea cunoscut doar pentru proprietățile sale de a consuma grăsimi, are multe alte virtuți dovedite științific, care merg mult dincolo de simplul ajutor în scăderea în greutate.
• Chitosan și hipertensiune: Profesorul François-André Allaert, creator și titular al Catedrei pentru evaluarea afirmațiilor de sănătate de la ESC Dijon, a creat CEN Biotech în urmă cu aproximativ douăzeci de ani, unde efectuează cercetări și efectuează studii clinice cu privire la efectele alimentelor asupra corpului nostru. În 2006, Prof. Allaert și-a prezentat concluziile despre chitosan Societății Europene de Hipertensiune, care arată că combinația de sare (NaCl) și chitosan ar avea efecte pozitive la persoanele cu tensiune arterială crescută.