Cicoare de legume de iarnă subestimată - hkk

Cicoarea conduce o existență umbroasă în două sensuri ale cuvântului: Pe de o parte, legumele au nevoie de întuneric pentru a se dezvolta. Pe de altă parte, datorită gustului său amar, majoritatea oamenilor îl consumă rar. Există motive întemeiate pentru a folosi cicoarea mai des, mai ales iarna.

iarnă

Amar - și de aceea este sănătos

Mănâncă cu plăcere

Puteți găsi mai multe despre plăcere și alimentație sănătoasă în ghidul nostru.

Inulină: bună pentru intestine și nivelurile de zahăr din sânge

Inulina, care este și abundentă în cicoare, îi susține și pe cei care doresc să slăbească - chiar dacă este de fapt un zahăr din plante. Dar acest zahăr multiplu, un tip de amidon, acționează ca o fibră pentru noi, oamenii. Deoarece intestinele noastre nu pot absorbi substanța. Mai degrabă, este procesat de bacteriile valoroase ale florei intestinale: descompun inulina și o transformă în acizi grași. Acest tip de zahăr sau amidon nu permite creșterea glicemiei și poate fi o componentă nutrițională valoroasă pentru diabetici. În plus, substanța întărește componentele „bune” ale florei intestinale, îmbunătățește digestia generală și, de asemenea, bunăstarea.

Apropo: Inulina are o altă proprietate: dacă prăjești această componentă a cicoarei, se formează, printre altele, substanța oximetilfurfurol. Această substanță are o aromă foarte asemănătoare cu cafeaua - și este în cele din urmă cea mai importantă componentă a așa-numitei cafele substitutive, care se obține din rădăcinile cicoarei. Această proprietate a rădăcinilor legumelor în formă de sfeclă a fost chiar motivul inițial pentru cultivarea acesteia.

Cicoarea răsare numai atunci când există o lipsă de lumină

hkk pe Facebook

Cunoașteți hkk pe Facebook? Sfaturi și contribuții ale experților, concursuri, o comunitate și multe altele.