Cine a inventat brânza Istoria producției de brânză - uite
Dacă omul timpuriu dorea să obțină grăsime sau proteine animale, nu avea de ales decât să vâneze și să măcelărească. Apoi a descoperit agricultura și creșterea laptelui. Și la un moment dat și brânza, pe care noi elvețienii o consumăm încă cu mândrie și cu plăcere.
Cercetătorii englezi au descoperit acum că acest lucru trebuie să se fi întâmplat acum 7000 de ani, adică într-un stadiu incipient în creșterea animalelor. Reziduurile de grăsime au fost găsite în vasele din epoca de piatră din Polonia actuală, ceea ce indică faptul că aceste oale au fost folosite pentru a separa laptele și zerul. Ceea ce nu înseamnă nimic altceva decât că brânza a fost produsă în acest fel.
Elveția datorează raclette oamenilor din Valais. Delicatetea a existat încă din Evul Mediu. În acel moment, ciobanii și fermierii din Valais au început să topească brânza pe un foc deschis și apoi să o întindă pe pâinea lor. În secolul al XII-lea, au apărut scrieri din cantoanele originale în care felul de mâncare se numește brânză prăjită. Abia în secolul al XX-lea, mesele fermierilor au ajuns pe văile din Alpi. Denumirea de raclette provine din termenul francez racler (a răci). Și capuni? Specialitatea Bündner are, de asemenea, o istorie lungă și a fost o masă rămasă pentru populația montană. Și pentru David Lewis să scrie: Capunii sunt pachete de aluat îmbogățite cu ierburi și carne și înfășurate în frunze de brânză elvețiană.
Deoarece producția de brânză este un proces complex din punct de vedere tehnic, nu era clar anterior dacă produsele din brânză au fost create mai mult din întâmplare și de când au fost în mod deliberat „brânză”. Această enigmă pare acum rezolvată.
Câte calorii are brânza raclette?
680 kcal cu trei felii de brânză și trei cartofi de dimensiuni medii (necesarul mediu zilnic cu o reducere a greutății: femeie: 1600 kcal/bărbat: 2000 kcal)
Pericol de îngrășare: grozav
Poate fi foarte sănătos până în regulă - în funcție de cantitatea și alegerea ingredientelor. Așadar, este necesară disciplină sau o bogăție de idei aici.
Deci, puteți economisi calorii
Nu trebuie să fie întotdeauna atât de multă brânză. Cu două-trei felii, trei cartofi mici și o mulțime de garnituri ușoare, chiar și cei care sunt conștienți de linie se pot bucura de racleta fără griji!
Sfat pentru slăbit
În plus față de garniturile obișnuite, cum ar fi murăturile, ceapa de argint și porumbul pe știuleț, ciupercile, bețele de legume cu sosuri de quark, o salată crocantă sau felii de legume pentru grătar nu sunt doar o plăcere vizuală, ci și o calorie!
Emmentaler a fost succesul exportului industriei brânzeturilor elvețiene de ani de zile. Acum, Gruyère l-a depășit pentru prima dată. Tot pentru că fermierii elvețieni și-au făcut facturile de lapte.