Cinnamon Babka - Rețetă brioche fără ouă sau lapte
În această perioadă propice preparatelor de casă, chiar și preparatelor de casă lungi, cred că este la modă să oferim o brichetă extrem de gourmet cu arome dulci și reconfortante.
Trebuie să crezi că am simțit că vine în timp ce găteam chiar înainte ca situația să meargă la alune, așa că astăzi îți ofer babka mea de scorțișoară!
Babka: o brioșă garnisită
Pentru a vă scrie întotdeauna lucruri interesante (cel puțin puțin), aflu înainte de a scrie articolul. Babka este o brioșă care vine din est, iar numele provine din cuvântul „bătrână” sau „bunica” care se numește „bobka”. Nu-mi mulțumi să-ți poți redenumi imediat bunicii.
Ceea ce este specific acestei brioșe este forma sa lungă, „pliată”, care se leagă evident de ideea unei bunicuțe. Bunica mea era încrețită cu siguranță, dar nu prea lungă!
Principiul babka este simplu: faceți un aluat de brioșă, întindeți-l subțire, întindeți umplutura dorită pe el și rotiți-o pentru a o face ca un cârnat sau un melc cu mai multe straturi de umplutură.
În cele din urmă, tăiem acest cârnați lungi în jumătate (sau mai simpatic îl dezmembrăm cu dragoste, este ca și cum ai ucide animale cu dragoste # control) și îl răsucim, lăsând astfel umplutura să apară și dându-i un efect rotativ.
Ornează idei pentru babka
Puteți garni babka cu o mulțime de lucruri, cel mai ușor fiind să luați untul, poate fi clasic, dar nu este mai puțin lacom. Nu ezitați să vă faceți tartă de casă pentru această variantă.
De asemenea, am oferit un măr și scorțișoară „aproape babka”; Cred că am ceva cu scorțișoară în chifle! În această rețetă, era destul de riscant să pui mere direct ca garnitură pentru că eliberează multă apă când sunt fierte. Dar prin strângerea din spate sa întâmplat.
Principiul rămâne simplu: punem o umplutură grasă/dulce și încercăm să ne îndepărtăm de ceea ce este ud.
Cele mai frecvente sunt pe bază de ciocolată și îmi place să adaug semințe oleaginoase sau semințe, pentru o greutate suplimentară care va fi ca o surpriză permanentă în mușcături.!