Ciocolată fără lactoză Plăcere cu ciocolată cerească pentru toată lumea - FIT FOR FUN

Intoleranța la lactoză este suficientă pentru a te pedepsi - dar din fericire, cei afectați nu trebuie să treacă fără ciocolată. Iată toate informațiile!

Se spune că ciocolata este mâncarea zeilor - și ne este greu să rezistăm! Desigur, ne place să o apucăm, deoarece ne îndulcește viața de zi cu zi și ne face fericiți! Cu toate acestea, nu toată lumea împărtășește această plăcere cu noi: După câteva bucăți de ciocolată cu lapte integral, mulți oameni simt zgomot și flatulență.

Aproximativ 80% dintre persoanele din întreaga lume suferă de intoleranță la lactoză - în Germania este 15% din populație.

Cei afectați au intoleranță la lactoză. Asta înseamnă că Zaharul din lapte din alimentele noastre nu poate fi digerat corect. Acest lucru se datorează enzimei lactază, care în mod normal descompune lactoza, dar este produsă doar în cantități mici sau deloc la cei afectați. Fără această enzimă, lactoza nu este descompusă în intestinul subțire, ci doar digerată prin procese de fermentare în intestinul gros. Pe lângă lactat, se produc și metan și hidrogen, care provoacă flatulență, diaree și dureri abdominale.

Intoleranța la lactoză poate diferite gradepronunţat fi. Mulți bolnavi pot consuma în continuare cantități reziduale de lactoză fără a fi afectați de simptomele neplăcute. Intoleranța la zahărul din lapte este foarte diferită de alergia la lapte, unde chiar și cele mai mici urme de produse lactate sunt suficiente pentru a provoca simptome. În cazul intoleranței sau intoleranței, cantitățile mici sunt inofensive în multe cazuri.

CINE ARE NEVOIE DE CIOCOLAT FĂRĂ LACTOZĂ?

Deci, dacă nu tolerați nici o lactoză sau foarte puțină lactoză, ar trebui să utilizați ciocolată fără lactoză, astfel încât organismul să nu experimenteze reacții neplăcute la zahărul din lapte. Ciocolata neagră nu conține lactoză în mod natural, deoarece constă doar din masă de cacao, unt și zahăr - ceea ce este de fapt un lucru minunat pentru cei care sunt intoleranți la lactoză! Cu toate acestea, poate conține urme de lactoză (mai multe despre aceasta mai jos).

Dacă suferiți de o formă severă de intoleranță la lactoză sau de o alergie la zahărul din lapte, trebuie să utilizați produse etichetate ca „fără lactoză” care nu conțin nici produse lactate, nici urme. Sau poate aveți doar o formă ușoară de intoleranță la lactoză, dar pur și simplu nu vă place ciocolata neagră. Chiar și atunci, soiurile de ciocolată fără lactoză sunt potrivite pentru dvs.

Apropo, fiecare ciocolată nu conține lactoză la începutul producției - mulți oameni o fac intolerantă doar atunci când se adaugă lapte. Laptele face ciocolata mai fragedă și îndepărtează gustul amar al boabelor de cacao. Aici veți găsi o prezentare generală a întregii varietăți de tipuri de ciocolată.

Termenii „fără lactoză” și „urme de”.

Termenul „fără lactoză” înseamnă că un singur aliment conține mai puțin de 0,1 grame de lactoză la 100 de grame. Cu toate acestea, lactoza poate fi încă minim conținută. Majoritatea persoanelor cu intoleranță pot tolera între 1 și 5 grame de lactoză înainte ca simptomele să devină vizibile - dar acest lucru depinde de severitatea intoleranței la lactoză.
Cu termenul „Poate conține urme de lapte” este în mare parte doar unul protecția legală a producătorului. În aceste cazuri, produsele fără lactoză sunt fabricate cu mașini care sunt utilizate și pentru fabricarea altor produse care conțin lapte. Chiar și după cea mai aprofundată curățare, urmele de produse lactate pot fi găsite în mașini. Pentru cei care sunt intoleranți la lactoză, aceste mici urme de lapte sunt adesea prea mici pentru a declanșa simptome. Cu toate acestea, dacă există reacții, producătorul este protejat legal de această sentință.
Ciocolata neagră poate conține urme minime de lactoză, care sunt inofensive pentru persoanele cu intoleranță. Cu toate acestea, dacă suferiți de alergie la produsele lactate, ar trebui să utilizați doar ciocolată care nu conține produse lactate și nu ar putea conține urme. Foarte important: Verificați întotdeauna lista ingredientelor de pe ciocolată!

Multe produse conțin Ingredient unt gras sau unt concentrat - și se poate presupune că conține lactoză. Cu toate acestea, este clar pentru grăsimea pură din unt: este de fapt doar grăsimea din unt - și aceasta este fără lactoză.

Ciocolată fără lactoză: diferențe față de ciocolata cu lapte

În producția de ciocolată fără lactoză, laptele normal de vacă este înlocuit cu lapte fără lactoză. În loc de lapte integral sau lapte praf degresat, a produs lactat uscat fără lactoză utilizat, al cărui conținut de zahăr din lapte a fost împărțit anterior de lactază.
Ingredientele rămase nu trebuie adesea schimbate, deoarece nu conțin lactoză în mod natural - aceasta include untul concentrat. Alți producători folosesc lapte de vacă în loc de lapte de vacă Băuturi pe bază de plante făcute din orez sau soia.
Gustul ciocolatei seamănă cu ciocolata cu lapte real. Acolo lapte fără lactoză mai dulce decât laptele integral are un gust dulce, ciocolata poate fi și mai dulce. Cu toate acestea, producătorii ajustează adesea conținutul de zahăr din rețetă astfel încât dulceața din laptele fără lactoză să fie echilibrată. Cu ciocolatele vegane făcute din băuturi pe bază de plante, laptele pe bază de plante folosit are un gust slab.
Tot de la Nu există nici o diferență în valorile nutriționale între ciocolata normală și cea fără lactoză. Pentru comparație: o bară de lapte integral Rittersport conține 565 de calorii (36 de grame de grăsimi, 52 de grame de carbohidrați și 6 grame de proteine). Soiul de lapte integral fără lactoză are 560 de calorii (35 de grame de grăsimi, 50 de grame de carbohidrați și 9 grame de proteine).

Ciocolată fără lactoză: cumpărați, tipuri, prețuri

În zilele noastre, nu trebuie să mergeți la magazinele naturiste pentru a obține ciocolată fără lactoză. Puteți găsi ciocolată neagră în magazinele cu discount, supermarketuri și magazine naturiste. Pe lângă marca proprie „Frei von” (un bar costă 1,29 euro), Rewe poartă și cele mai populare mărci pentru produse fără lactoză, de exemplu „Schneekoppe”, „Frankonia” sau „Minus L”. Prețul pentru o tablă este între 1,30 și 2 euro. Edeka, Real și Kaufland vând, de asemenea, ciocolată fără lactoză de la aceste mărci. Ciocolatele vegane de la Vivani sau Rapunzel pot fi găsite în farmacii și supermarketuri organice. Aldi și Lidl nu au o gamă suplimentară fără lactoză, dar unele dintre bomboanele lor sunt fabricate fără produse lactate (de exemplu, ciocolată neagră Choceur de la Aldi).

Mulți dintre producătorii de mai sus au doar o mică selecție de ciocolată. Brandul Frankonia are deja mai multe de oferit: pe lângă laptele integral, nucile, iaurtul, iaurtul cu căpșuni și pralina de rom, poartă și ciocolată albă. De asemenea, oferă bare de ciocolată fără lactoză și felii de alune. Puteți găsi online cea mai mare gamă de ciocolată fără lactoză - de exemplu, la www.foodoase.de.

Pentru încă unul varietate de ciocolată mai mare și mai neobișnuită Dacă aveți intoleranță la lactoză, cel mai bine este să folosiți ciocolată vegană - gama variază acum de la ciocolată albă crocantă la nougat și vișină stracciatella.

Ciocolată fără lactoză de la Lindt, Milka & Co.

Cunoscuții producători de ciocolată oferă acum și ciocolată specială fără lactoză special etichetată:

Sportul ecvestru În plus față de două soiuri vegane, are în gama sa nuci întregi fără lactoză și lapte integral fără lactoză. Costă cu 0,80 euro mai mult decât omologii lor din lapte integral.

Milka nu transporta ciocolata fara lactoza.

Lindt De asemenea, nu are o ofertă suplimentară fără lactoză, dar unele dintre soiurile lor sunt fără lactoză. Acestea includ toate soiurile cu un conținut de cacao de peste 50%, Les Grandes Noisettes și soiurile de mousse de ciocolată neagră.