Ciorbă de șarpe și broaște obișnuite într-un tur alimentar în Hong Kong - cei din interiorul călătoriei
Vrei să sari mai sus? Atunci ar trebui să mănânci broaște. Sau fugi mai repede? Apoi, pulpele de pui vă vor ajuta. Supa de șarpe te încălzește din interior, iar mangostanul este bun pentru pielea frumoasă. Vanessa a învățat multe într-un turneu alimentar prin Hong Kong.
A fost foarte bine. Uimit de mine, iau o a doua lingură de supă de șarpe. Python sau cobra? Nici o idee. Bine ați venit la Hong Kong!
De la inceput. Îmi place agitația de pe piețele din țări străine. În consecință, am fost entuziasmat când am descoperit programul „Street Food & Typical Markets” într-o călătorie în Hong Kong.
Chiar dacă tind să ies singur: Oricine rătăceste prin cele șapte milioane de metropole cu o carte de călătorie și o foaie de parcurs în mână nu va descoperi neapărat diversele delicii ale bucătăriei cantoneze pe care le înfometează pe multe străzi laterale și curți. Mega-orașul, cunoscut în primul rând ca destinație bancară, de afaceri și de cumpărături, este prea mare.
Din acest motiv, Tourasia, specialistul elvețian din Asia, a creat un tur culinar de o jumătate de zi. Sunteți însoțiți de localnici, care își construiesc, de asemenea, locurile preferate și oferă informații despre viața lor privată, ceea ce contribuie foarte mult la a putea înțelege mult ceea ce vedeți și auziți pe piețe.
Mido Café - setare pentru seriale TV
Zoé, acesta este numele însoțitorului nostru, ne întâmpină cu un amestec de lapte, ceai și cafea în Mido din Kowloon pe Temple Street. Cafeneaua este una dintre cele mai vechi din oraș; există din 1950 și nu pare să fi fost niciodată reconstruit de atunci.
Interiorul său este în mod corespunzător răcoros. Mulți chinezi cunosc cafeneaua ca fiind decorul scenelor din filme și seriale TV locale. „Nu bem cafeaua drept, asta este prea puternic pentru mulți chinezi”, explică ea. Pâinea prăjită franceză, adică pâinea prăjită cu ouă, lapte condensat și unt, este una dintre specialități. Cei care nu urmează o dietă ar trebui să mănânce (și toți ceilalți).
Coji de mandarină pentru echilibru
Putem merge pe jos și putem lua mijloacele de transport în comun către piața cu ridicata a fructelor și legumelor de pe strada Reclamation, tot în Kowloon. Ne scoatem camerele, deoarece fructele și legumele exotice creează o orgie de culori incomparabilă. De la mangostan, despre care se crede că au proprietăți curative, deoarece sunt bogate în antioxidanți, la portocale și la fructe exotice despre care nu am auzit niciodată, totul este aici. De asemenea, localnicii se ocupă cu zgomotul de prețuri. Cojile uscate de mandarină stau în coș; se spune că sunt bune pentru echilibrul corpului.
Supă de șarpe pentru zilele reci
Ne apropiem încet de piața Mongkok, care este uneori mai sângeroasă decât fructată și înflorită. Aici, pe strada Nelson - chiar după colțul hotelului Cortis - gospodinele merg la cumpărături de la șapte dimineața până la șapte și jumătate seara, în fiecare zi.
Puteți afla ce se termină pe farfurii în Hong Kong: broaște obișnuite, de exemplu. În piață, ei sar în sus și în jos în cuști; îl mănânci când vrei să hopi mai bine, în timp ce pulpele de pui ar trebui să te ajute să alergi mai repede. O broască costă 24 de dolari din Hong Kong sau trei franci buni. Peștii înoată în acvarii, creaturile marine se zvârcolesc pe tejghea. Ceea ce este cumpărat este ucis cu mâna. De asemenea, broaștele țestoase așteaptă să ajungă în supă.
Șerpii ajung și în supă. Și nu vrem să ne lipsească. Zoé cunoaște o adresă bună și ne conduce la restaurantul cu șerpi Sher Wong Yip, care este condus de Gibson Cheung în a treia generație. Vorbind o engleză perfectă, Gibson spune că este un activist pentru drepturile animalelor, ceea ce recunoaște că nu merge bine cu slujba sa. Restaurantul, iluminat de lumini de neon, amintește de un restaurant de tip fast-food.
Se spune că șarpele este bun pentru întărirea sistemului imunitar; Mâncarea te încălzește intern, motiv pentru care este un fel de mâncare tipic de iarnă. Tot felul de șerpi ajung în cratiță: cobre, șerpi de apă. Vidrele sunt deosebit de populare, chiar dacă sunt otrăvitoare: susținerea populară că trebuie să trăiască cu propriul lor venin le face deosebit de puternice.
Și cum are gust această supă de șarpe, care costă 42 de dolari sau 5,50 franci? Este puțin slab și amintește de supa de ciuperci, ceea ce nu este surprinzător, deoarece ciupercile au fost gătite cu șarpele, care are puțin gust propriu.
Mâncarea de stradă în cea mai pură formă
După „hrănirea cu șarpe” mergem la restaurantul Siu Choi Wong de pe strada Fook Wing pentru a mânca „corect” - pe stradă. Stăm între bucătării deschise; wokurile și cratițele scânteie, aburesc și clocotesc; fumul se ridică de pe vetre. Există o mulțime de activități: la o stație, peștele este pescuit din acvariu și ucis, la următorul legumele sunt tăiate și o stație mai departe, totul este pregătit. Resturile se îngrămădesc pe mese; pare un uragan.
Am comandat „scoici prăjite pe sos de fasole neagră”: midii într-un sos cu mult usturoi, cu legume. Dacă vă așezați, spălați singuri ceștile cu ceaiul de pe masă. „Nu știi cât timp au stat acolo”, explică Zoé.
Cu greu vedem turiști și suntem fericiți că avem tovarășul nostru, pentru că fără ea am fi pierduți: Cu greu cineva nu vorbește nici măcar un cuvânt de engleză, iar gama de feluri de mâncare pare aproape infinită.
Saturați de mâncare și impresii frumoase și nu atât de frumoase, ne luăm la revedere de la Zoé și suntem de acord: A fost foarte bine.
Călătoria a fost susținută de Cathay Pacific și Tourasia (ambii clienți PrimCom), precum și de Mandarin Oriental Hong Kong.