Cireșe de bază Cum se face; fulger rapid - instrucțiuni

Chiar și fără un pitter de cireșe

Cu aceste trucuri poți îngropa cireșele cu ușurință

01/07/2020, 12:49 pm | ferăstrău, t-online, dpa

fulger

Cireșe: gropirea este ușoară cu câteva sfaturi. (Sursa: serezniy/Getty Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Dacă doriți să prelucrați fructele dulci, trebuie să înnoiți cireșele mai întâi. Asta poate duce la o mare mizerie. Dar există o altă cale.

Prezentare generală
  • Trucul: Miezurile cireșelor
  • Încordați cireșele cu cuțitul
  • Trucul pentru sticle și bețișoare
  • Cireșe de piatră: truc de ac de păr
  • Înnoiți cireșele cu Thermomix
  • Cumpărarea cireșelor: sfaturi
  • Depozitați cireșele în mod corespunzător
  • Care cireșe este potrivit pentru ce
  • Rețetă pentru prăjituri cu cireșe

Din iunie până în mijlocul verii, vișinii roșii strălucesc pe copaci. Cules direct din copac, au un gust deosebit de delicios. Fructele populare de vară sunt bune și în prăjituri sau în gem.

Trucul: Miezurile cireșelor

Cireșe de scobit: Puteți scoate pietrele din fructe cu un pitter de cireșe. (Sursa: Taratorki/Getty Images)

Deschiderea și consumul corespunzător de fructe exotice: kaki, papaya și co.
Seria foto cu 8 imagini

Dacă cireșele sunt folosite pentru coacere sau gătit, piatra trebuie îndepărtată mai întâi. Există diverse ajutoare pentru bucătărie în acest sens. Cu toate acestea, gropirea este de obicei o afacere complexă și adesea murdară. Un mic truc vă poate ajuta: pietrele de cireșe sunt mai ușor de îndepărtat dacă fructele sunt plasate în congelator câteva minute înainte de a fi pite.

Apoi, puteți folosi un stoner pentru a îndepărta pietrele din fructe. Există diferite modele de pitter de cireșe. Majoritatea împing groapa prin fructe. Unele cu mecanism de arc, altele cu putere musculară.

Încordați cireșele cu cuțitul

Cireșe: Pittingul se poate face și cu un cuțit de tocat. (Sursa: imagini Siering/imago)

Dacă nu aveți la îndemână un cireș de cireșe, puteți folosi pur și simplu un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a îndepărta gropile. Pentru a face acest lucru, totuși, trebuie să tăiați cu grijă fiecare cireșă în jumătate și să scoateți piatra individual cu mâna. Avantajul: puteți vedea imediat dacă cireșele sunt infectate cu viermi.

Trucul pentru sticle și bețișoare

De asemenea, puteți scoate piatra din cireșe cu remedii casnice simple: tot ce aveți nevoie este o sticlă cu deschidere mai mică decât vișinele și un bețișor sau paie. Așezați cireșele unul câte unul pe deschiderea sticlei unei sticle curate. Apăsați pe bețișor sau paie în centrul cireșului. Piatra cade în sticlă.

Puteți vedea, de asemenea, modul în care funcționează cel mai bine această metodă în videoclipul de mai sus.

Cireșe de piatră: truc de ac de păr

Cireșe cu sâmburi: se poate folosi și metoda cu ac de păr. (Sursa: imagini photothek/imago)

O altă metodă ușoară este de a îngropa cireșele cu un ac de păr în formă de U și un dop. Introduceți ambele capete ale acului de păr în dop și îndoiți capătul superior al acului de păr într-o buclă mică. Acum puteți pune bucla în cireș și puteți scoate groapa. Pluta servește drept mâner. Acest truc funcționează și cu o agrafă care a fost pre-îndoită.

Puteți vedea și trucul acului de păr aici în videoclip:

Înnoiți cireșele cu Thermomix

Cireșele pot fi, de asemenea, amestecate cu Thermomix. Avantajul: funcționează în doar câteva minute. Dezavantajul: cireșele sunt grav deteriorate și nu mai sunt potrivite pentru decorare. Cu toate acestea, dacă doriți să păstrați cireșele sau să le folosiți ca umplutură în produse de patiserie, această metodă economisește timpul.

Puneți cireșele în Thermomix fără tulpină. Apoi rotiți Thermomix în sens invers acelor de ceasornic timp de aproximativ trei minute până la cel mult nivelul 4 pentru îndepărtarea miezului. Apoi treceți amestecul printr-o sită grosieră. Acesta este modul în care cireșele și gropile de piatră sunt separate.

Cumpărarea cireșelor: sfaturi

Dacă nu aveți un copac în grădina dvs., trebuie să cumpărați fructele dulci. Consumatorii trebuie să se asigure că fructul este complet copt și are o piele fermă, netedă și intactă. Când vine vorba de cireșe dulci, tulpina contează și: cu cât este mai rumenă și ridată, cu atât cireșele sunt mai puțin proaspete.

Apropo de tulpină: nu cumpărați cireșe fără ele. Scoateți tulpina doar după ce o spălați, astfel încât fructele să rămână mai proaspete și să nu sângereze.

Depozitați cireșele în mod corespunzător

Dacă cumpărați cireșe și acestea sunt învelite în plastic, scoateți-le rapid acasă. Spre deosebire de alte tipuri de fructe și legume, timpul de depozitare nu este prelungit de film. Schimbul de aer este important la cireșe, astfel încât fructele să nu putrezească.

Dacă sezonul cireșelor este prea scurt pentru dvs., puteți îngheța fructele fără sâmburi. Pot fi folosite bine pentru deserturi, prăjituri sau, de exemplu, pentru clătite. De asemenea, puteți fierbe cireșe sau le puteți folosi pentru a face gem.

Deoarece fructele sunt foarte sensibile la presiune, acestea ar trebui lăsate nespălate în sertarul de legume al frigiderului timp de maxim două până la trei zile.

Care cireșe este potrivit pentru ce

Cireșele acre sunt cele mai potrivite pentru coacere. Se face distincția între „vișinele” întunecate, cu carne moale, și „amarelele” colorate. Cireșele acre sunt, de asemenea, potrivite ca ingredient în preparatele dulci și sărate, în timp ce cireșele dulci au cel mai bun neprelucrat. Ca compot, vișinele se potrivesc bine cu vafe sau orez cu budincă, neprelucrate în prăjituri sau feluri de mâncare sărate.

Rețetă pentru prăjituri cu cireșe

Prăjituri cu cireșe proaspete: Se prepară ușor în cutii de briose și sunt un tratament special în mijlocul verii. (Sursa: Manuela Rüther/dpa)

Pentru această rețetă de prăjituri delicioase cu cireșe, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 750 de grame de cireșe proaspete sau congelate
  • 120 de grame de unt
  • Pulpa unei jumătăți de păstăi de vanilie
  • 1 vârf de coajă dintr-o lămâie și o portocală
  • 120 de grame de făină
  • 1 vârf de praf de copt
  • 120 de grame de migdale măcinate
  • 220 de grame de zahăr
  • putina sare
  • 5 albușuri

Cum se pregătesc clătitele de cireșe

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și ungeți matrițele mici de copt sau o tavă pentru brioșe și praful cu făină.
  2. Spălați și miezuiți cireșele.
  3. Topeste untul cu pulpa de vanilie si coaja de citrice.
  4. Se amestecă făina și praful de copt cu migdalele, jumătate din zahăr și sare.
  5. Bateți albușurile cu cealaltă jumătate de zahăr până când sunt cremoase.
  6. Apoi împături amestecul de făină și apoi untul în albușuri.
  7. Umpleți matrițele două treimi cu aluat.
  8. Apoi întindeți cireșele deasupra și coaceți prăjiturile până se rumenesc timp de 20 până la 30 de minute.

  • Adesea infestat cu viermi:Cât de sănătoși sunt cu adevărat cireșele?
  • Fructe proaspete:Ar trebui să evitați această greșeală cu cireșe
  • Clătiți sau faceți baie?:Cum se spală cireșele și fructele de padure în mod corespunzător

Pentru a testa dacă sunt coapte corect, înțepați briosele cu un bețișor. De îndată ce nu se mai lipeste de aluat, prăjiturile sunt gata.