Citate privind schimbările climatice și consumul de carne
Pentru multe fripturi de pe plăcile noastre, multe păduri primitive sunt defrișate în Amazon.
Președintele NABU, Olaf Tschimpke, martie 2011
Tot ceea ce vine direct de pe teren are un viitor. Nu putem hrăni omenirea cu nimic altceva decât cu produse care trec prin animal. Aceasta este o risipă nebună de energie și materii prime și poluează mediul.
Helmut Maucher, șeful Nestlé
Nu cred că jumătate din omenire va fi vegetariană peste zece ani. Dar cred că este posibil ca jumătate din toate mesele să fie vegetariene. Și asta are același efect pozitiv asupra animalelor și asupra mediului.
Jonathan Safran Foer, autorul cărții „Mănâncă animale”, într-un interviu acordat neue Energie, februarie 2011
Foarte puțini își pot imagina că sunt vegetarieni. Dar aproape toată lumea își poate imagina că mănâncă mai puțină carne.
Jonathan Safran Foer, autorul cărții „Mănâncă animale”, într-un interviu acordat neue Energie, februarie 2011
Organizația Națiunilor Unite a constatat că 18% din toate gazele cu efect de seră sunt cauzate de animale. World Watch presupune 51%.
Jonathan Safran Foer, autorul cărții „Mănâncă animale”, într-un interviu acordat neue Energie, februarie 2011
Prin reducerea consumului de carne la un nivel benefic și pentru sănătate, un sfert sau mai mult din emisiile relevante pentru climă ar putea fi evitate. Tranziția către o dietă mai bazată pe plante deschide astfel de departe cel mai mare potențial de economii (până la 100 de milioane de tone de echivalenți de CO2) în sistemul alimentar. În plus, costurile de urmărire economică ale bolilor legate de nutriție (50 miliarde DM/an) ar fi reduse considerabil.
Comisia de anchetă/anchetă a Bundestagului german pentru protecția atmosferei terestre
Foamea oamenilor din diferite părți ale lumii vine din faptul că mulți dintre noi consumăm mult mai mult decât avem nevoie.
Mahatma Gandhi
Modul în care sunt hrăniți are o influență decisivă asupra soartei națiunilor.
Jean Anthelme Brillat-Savarin, scriitor și restaurator francez, 1755-1826
Sondajele arată că oamenii sunt preocupați de amprenta lor de carbon și, prin urmare, conduc mai puțin și așa mai departe. Dar este posibil să nu-și dea seama că schimbarea a ceea ce pun pe farfurii ar putea avea un efect mult mai mare.
Dr. Rajendra Pachauri, președinte al grupului interguvernamental al ONU privind schimbările climatice
O vacă de lapte emite în medie 111,7 kg de metan pe an. Transformat în echivalent CO2, acesta corespunde unui kilometraj anual de 18.000 km pentru un autoturism propagat de politicienii din UE cu o medie a emisiilor de CO2 de 130 g/km.
WWF Germania
În raport cu impactul climatic, componenta care conține carne (de exemplu, chiftea) are de 13 ori cantitatea de echivalenți de CO2 în comparație cu componenta fără carne (de exemplu, pastă de cereale).
Comisia de studiu/anchetă a Bundestagului german pentru protecția atmosferei terestre
Dacă aveți atacuri de foame mici sau mari în afara orelor de masă, pur și simplu apucați mere. Campaniile publicitare din industria gustărilor și cofetăriilor care au ajuns la milioane de oameni aproape ne-au făcut să uităm că există altceva care să oprească durerile foamei decât batoanele cu ciocolată bogată în calorii sau iaurturile industriale.
Michael Simperl, LESSNESS, Less is more - Enjoy it, 2006
Producția unui kilogram de carne de vită produce 6.450 de grame de CO2, producția de un kilogram de legume produce doar 150 de grame, ceea ce reprezintă cu 98 la sută mai puțin.
Mag. Michaela Knieli, expert în nutriție la "die Umweltberatung", martie 2011
Trebuie să folosim exemple pentru a arăta că poate fi și sexy să faci fără sparanghel din Chile iarna. Că gustul de sparanghel este cel mai bun între mai și iunie.
Harald Welzer, om de știință culturală, profesor de psihologie socială la Universitatea din Witten/Herdecke, Interviu Welt am Sonntag, iulie 2011
Să mănânci o banană, să faci o călătorie pe distanțe lungi, să deții o mașină nu sunt drepturi ale omului.
Harald Welzer, om de știință culturală, profesor de psihologie socială la Universitatea din Witten/Herdecke, Interviu Welt am Sonntag, iulie 2011
Dacă consumăm regional și sezonier, așa cum se obișnuia până în anii 1950, și dacă reducem și consumul de carne, atunci cu un efort relativ mic, există un efect ridicat în reducerea emisiilor.
Harald Welzer, om de știință culturală, profesor de psihologie socială la Universitatea din Witten/Herdecke, Interviu Welt am Sonntag, iulie 2011
Foamea în creștere la nivel mondial de carne are un gust amar. Încălzește clima și contribuie la dispariția speciilor.
Tanja Dräger de Teran, consultant în nutriție la WWF Germania cu ocazia publicării studiului „Meat Eats Land” la Berlin, octombrie 2011
În acest moment este ca și cum am transforma Mecklenburg-Pomerania de Vest într-un singur câmp imens și aruncăm pur și simplu recolta.
Tanja Dräger de Teran, consilier nutrițional la WWF Germania, ianuarie 2012
Carnea mănâncă pământ.
Titlul unui studiu realizat de WWF, octombrie 2011
O grădină fără nimic de mâncare este un peisaj irosit.
S. M. Brunner, Fermacii Permacultura în Permacultura pentru Toți, 2007
Producția unui kilogram de carne de vită poluează clima până la 250 de kilometri. Acesta a fost rezultatul unui studiu japonez asupra echilibrului ecologic al bovinelor.
Spiegel Online Wissenschaft, 2007
De asemenea, generația bunicilor noștri a mâncat mai puțină carne și nu a aruncat doar mâncare la gunoi. Ar trebui să revenim la această conștientizare - în interesul sănătății noastre și al protecției mediului.
Tanja Dräger de Teran, consilier nutrițional la WWF Germania, ianuarie 2012
Fiecare automobilist folosește cel mai scump ulei de motor, dar în supermarket puteți cumpăra ulei de măsline cu 1,98 euro.
Ursula Hudson, președintă a Slow Food Germania, aprilie 2012
Suntem mai puternici decât Nero. A incendiat Roma, dar restul lumii nu a văzut-o. Astăzi, însă, fiecare șnițel, fiecare scurtă vacanță la Fuerteventura este dăunătoare pentru toată lumea.
Wolfgang Pekny, Congresul McPlanet.com, aprilie 2012
Consumul de carne amenință aprovizionarea cu alimente din întreaga lume, deoarece producția de carne consumă de multe ori mai mult cereale. Agricultura în fabrică în special are un impact negativ asupra climei datorită emisiilor de CO2 și metan de la animale.
Manfred Linz, Institutul Wuppertal, aprilie 2012
La fel ca albatrosii, noi, primii locuitori ai lumii, pierdem capacitatea de a distinge între ceea ce ne otrăvește și ceea ce ne hrănește.
Realizatorul Chris Jordan (Midway) privind albatrosii care au murit din cauza deșeurilor de plastic ingerate, mai 2012
Un kilogram de carne poate fi la fel de dăunător pentru climă, precum a conduce până la 1.600 de kilometri cu mașina.
Calcule pentru carnea de vită din Brazilia pe baza studiului Incluzând implicațiile CO2 ale ocupării terenurilor în ACV - metodă și exemplu pentru produsele de la animale de Kurt Schmidinger și Elke Stehfest în Jurnalul internațional de evaluare a ciclului de viață, mai 2012
Nici o carne nu te face fericit.
Andreas Grabolle, titlul cărții sale, 2012
Mâncarea vine mai întâi, apoi morala.
Bertolt Brecht, dramaturg german
Doamne ce noroc! O ciorbă de gri, un loc unde să dormi și fără durere fizică - asta e mult!
Theodor Fontane, scriitor german
Totul este zeitgeist. Cu o sută de ani în urmă, ura față de evrei și femeile minore era absolut acceptabilă din punct de vedere social. De neimaginat astăzi. Cine știe, poate că generațiile următoare se vor uita înapoi la timpul nostru și se vor cutremura la gândul cât de ușor am acceptat agricultura și uciderea în fabrică pentru propria noastră plăcere.
Simon Reichel, Blog Utopia, octombrie 2012
Acum credeți-mă, doctore Faustu, această minune mă uimește mai mult decât orice altceva! Cum poți ajunge la astfel de struguri în iarna sterpă, în ianuarie?
Istoria tragică a doctorului Faust, actul 4. Scena a doua (de la George Monbiot Wärme)
Dacă alegeți paste cu sos de roșii sau ratatouille în loc de chifle sau hamburgeri în timpul pauzei de masă, protejați în mod activ clima.
Tanja Drдger de Teran, consilier WWF pentru protecția climei și nutriție, privind studiul „Schimbările climatice pe farfurie”, noiembrie 2012
Chiar dacă fiecare cetățean german ar renunța la carne doar o dată pe săptămână, acest lucru ar putea duce la economii anuale de aproximativ nouă milioane de tone de emisii de gaze cu efect de seră. Aceasta corespunde echivalentului a 75 de miliarde de kilometri auto.
Tanja Drдger de Teran, consilier WWF pentru protecția climei și nutriție, despre studiul „Schimbările climatice pe farfurie”, noiembrie 2012