Citirea eșantionului din Gute Carbs de Uwe Knop
Citirea eșantionului din: Gute Carbs de Uwe Knop. Retipărit cu permisiunea amabilă a editorului. Toate drepturile rezervate. Iată cartea >> Carbohidrati buni
Cuprins Introducere: Și tu vrei, nu? 9 1 Puțini carbohidrați înseamnă 15 Teza din spatele LowCarb 17 2 Mingea de sticlă a științei nutriției 21 Studii observaționale despre alimentația sănătoasă 22 rcts hrana medicinală 22 Studii comparative privind eficacitatea dietei 27 Lacune fundamentale în fundamentul cunoașterii 28 »Cercetări nutriționale jalnice« 33 »Dovezi științifice insuficiente« 34 »Nutriție sănătoasă? Nu poți defini „35” atât de precis, urmează-ți instinctul pentru propriul corp „36 Breaking News! 37 5
3 Basm de sănătate LowCarb 45 Toate corelațiile bune vin în trei 46 Ce adevăr ați dori? 48 Orb la un ochi = LowCarb este sănătos 49 Furnizor de energie numărul unu: carbohidrați 50 Germanii: îmbătrânesc și mai sănătoși 51 Zonele albastre?! 52 Cauza morții: KHK în loc de KH 54 Pâinea „extinde” viața! 56 șoareci, vrei să trăiești veșnic?! 57 Dieta sănătoasă? 59 O mulțime de proteine problematice sau inofensive? 65 »Dieta cu conținut scăzut de proteine îmbunătățește metabolismul zahărului« 68 Cercetări cu om și șoarece 69 4 LowCarb ca aliment medicinal? 87 LowCarb și KHK 88 LowCarb și diabet de tip 2 92 Fat Air și Fat Brothers = Diabet? 97 LowCarb și Cancer 99 LowCarb ajunge pe oasele tale? 108
5 Pierderea în greutate LowCarb 111 Dietele te fac să te îngrași! 112 Toate dietele funcționează la fel! 114 „Știm că produsul nostru nu va funcționa” 115 Studii privind dieta cu conținut scăzut de carbohidrați 116 Sunt dietele cu conținut scăzut de carbohidrați mai bune? 119 »Note marginale istorice« 125 6 Mitul sportiv al LowCarb 129 BVB: »Nu mâncăm LowCarb!« 130 »Low Carb poate provoca leziuni« 132 Studii despre LowCarb și sport: »Fără avantaje« 132 Același lucru se aplică sportivilor: mâncați ceea ce vă place 133 7 Nu vă fie frică de pâinea albă, pastele și zahărul! 137 8 Unsprezece esențe pentru consumatorii reali 141 9 20 Minciunile nutriționale și cum scapi de ele 145 Surse 159 Autorul 171
Introducere Și tu vrei, nu? Dacă țineți această carte în mâini, prognosticul este că sunteți o minte critică căreia îi place să pună la îndoială faptele și vrea să intre pe calea adevărului - o calitate foarte bună a caracterului! În plus, este logic să aveți o legătură personală cu LowCarb: fie evitați carbohidrații, fie intenționați să le interziceți din meniu pentru că ați citit sau ați fost siguri că evitarea pâinii, a zahărului, a pastelor și a companiilor este bine pentru sănătatea dumneavoastră și Te-am salvat de boli. Sau poate ai vrut (sau mai vrei) să slăbești câteva kilograme. Era și este desigur evident să încerci una dintre numeroasele diete cu conținut scăzut de carbohidrați care au fost împușcate ca ciupercile din podeaua umedă a pădurii în toamnă
Introducere Mâncăruri preferate ale germanilor 40 35 30 Cifre în% 20 18 18 16 15 14 11 10 0 Taitei Mâncăruri din cartofi Mâncăruri din legume Mâncăruri din pește Salată Pizza Mâncăruri din carne Figura 1: Mâncărurile preferate ale nemților (modificat conform [2]) 250 225 200 Componente ale dietei zilnice 1868 kcal, din care: 215 date în grame 175 150 125 100 75 50 25 86 68 53 37 17 8 0 Carbohidrați Grăsimi Zahar Proteine Grăsimi saturate Fibre sare Figura 2: Ce mănâncă germanii (pe zi) (modificat din [3]) 12
1 Puțini carbohidrați înseamnă LowCarb înseamnă „puțini carbohidrați“. Tendința alimentară de a elimina treptat pâinea, cartofii, pastele și co. Din meniul cuiva nu este nouă, dimpotrivă, este veche. Directorul funerar englez William Banting a publicat primele instrucțiuni nutriționale LowCarb în anii 1860, cu care a obținut titlul dublu de „strămoșul tuturor dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați” și „primul bestseller al ghidurilor dietetice”. În calitate de fondator al dietei moderne cu conținut scăzut de carbohidrați, Dr. Robert Atkins cu dieta cu același nume din anii 1970, a cărei companie a generat sute de milioane de dolari în vânzări în timpul publicității sale. Există acum o serie de diete cu conținut scăzut de carbohidrați și forme de nutriție: LOGI, Strunz, South-Beach, Dukan, luni-15