Citiți corect tabelele nutriționale - BIOBALANȚ

Ce se află în spate Informatii nutritionale și ingrediente ascunse pe etichetele alimentelor și cum să clasificăm în mod corespunzător aceste informații, ne-am bucura să vă explicăm. În primul rând: tot ceea ce vi se pare colorat și bine formulat pe fața unui produs, puteți uita de fapt.

biobalanț

Termenii din Fața unui produs sunt practic complet irelevante, există mai ales numai „Publicitate” care ar trebui să pună produsul în lumina potrivită. „Scăzut în calorii,„ fără zahăr ”,„ cereale integrale ”,„ sănătos ”sunt doar câțiva termeni din industria publicitară care ar trebui să ne deschidă pofta de mâncare pentru produs. Pe înapoi apoi ne apropiem puțin de realitate. De cele mai multe ori, fontul este mult mai mic și adesea abia lizibil fără ochelari - cu cât este mai mic, cu atât este mai suspect ... De la sfârșitul anului 2016, este reglementat legal că fiecare produs trebuie să poarte o etichetă nutrițională, cel puțin pentru cele mai importante valori nutriționale.

Pe spate veți găsi informații nutriționale sau tabele nutriționale și lista ingredientelor. Este logic să te uiți la ambele pentru a ști exact ce cumperi sau mănânci de fapt.

Informații despre nutrienți/tabel nutrițional

Acum ajungem la informațiile nutriționale, „7 mari”.

Informațiile despre nutrienți/tabelele nutriționale vă oferă informații despre tipul și cantitatea de cele mai importante clase de nutrienți la fel de:

  • Valoare calorică/conținut energetic
  • Carbohidrați
  • gras
  • Grăsime saturată
  • proteină
  • zahăr
  • sare

Toți nutrienții sunt în Rapoarte de dimensiune de 100 de grame sau 100 de mililitri specificat.

În plus, următoarele ingrediente pot fi etichetate:

Acestea includ acizi grași mononesaturați, acizi grași polinesaturați, alcooli polivalenți (înlocuitori ai zahărului, cum ar fi sorbitolul), amidon, fibre, vitamine și minerale. Informațiile despre vitamine și minerale pot fi furnizate numai dacă sunt într-adevăr conținute în cantități semnificative. Această cantitate semnificativă este de obicei de cel puțin 15% din doza zilnică recomandată în 100 de grame/mililitru. În plus, în cazul vitaminelor și mineralelor, trebuie precizat procentul de nutrienți din doza zilnică recomandată.

Valoare calorică/conținut energetic

Puteți găsi cât din tabelul nutrițional Energie (valori nutritive) sau Valoare calorica în kilocalorii sau kilojoule Consumați împreună cu produsul respectiv (100 grame/mililitri). 1 kilocalorie corespunde la aproximativ 4,186 kilojoule și 1 kilojoule corespunde 0,239 kilocalorii. Chiar dacă kilocalorii sunt considerate puțin depășite, mulți dintre noi consideră că este mai frecventă.

glucide

Carbohidrații sunt, de asemenea, dați în tabel. Carbohidrații sunt furnizori de energie rapidă. Conținutul de zahăr este adesea prezentat separat atunci când se specifică acest lucru. În plus față de informațiile nutriționale, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la lista ingredientelor, indiferent dacă a fost adăugat zahăr suplimentar sau dacă zahărul provine din alimentele în sine.

În primul rând, grăsimea denotă asta conținut total de grăsimit. În cea mai mare parte este încă în acizi grași nesaturați sau polinesaturați distins. Grăsimile nesaturate sunt în general mai sănătoase decât grăsimile saturate. Indicația grăsimilor trans, cele mai nesănătoase, din păcate nu este făcută aici.

Grăsime saturată

Găsim acizi grași saturați în principal în alimente de origine animală precum cârnați, smântână, unt, brânză, dar și în alimente vegetale precum nucă de cocos și ulei de palmier.

Acizii grași saturați nu sunt esențiali, adică de fapt nu este nevoie să le furnizăm din exterior sau doar într-o mică măsură, deoarece corpurile noastre le pot produce noi înșine. Cu cât are un aliment mai mulți acizi grași, cu atât este mai fermă consistența acestuia.

proteină

Proteinele, numite și proteine, sunt formate din lanțuri de aminoacizi. Multe proteine ​​sunt esențiale pentru corpul nostru, adică nu le putem fabrica singuri, ci trebuie să le aprovizionăm din exterior.

Nu tot zahărul este egal

Zaharul poate avea multe nume, cum ar fi Ascundeți siropul de glucoză-fructoză, izoglucoză, suc de fructe concentrat, sirop de malț, lapte praf degresat, maltodextrină și polidextroză sau îndulcitori artificiali precum aspartam, zaharină, ciclamat. Dacă Lista ingredientelor nu prezintă zahăr, dar tabelul nutrițional, așa vine și zahărul în mod natural în mâncare in fata. De exemplu, pastele din grâu integral au zahăr sub formă de carbohidrați, adică amidon.

Informațiile nutriționale nu indică ce zahăr și cât a fost adăugat produsului. De aceea veți găsi acolo doar informații despre conținutul de zahăr și apoi în lista de ingrediente informațiile despre de unde provine zahărul.

Dacă scrie „fără zahăr adăugat”, puteți presupune că aceste produse nu conțin mono- și dizaharide (adică fructoză și glucoză) sau alte ingrediente artificiale dulci.

Sare/sodiu

Clorura de sodiu este Sursa principală de sare. Sarea se găsește în alimentele naturale, dar adesea este încă în plus atașat. Este un mineral esențial pentru corpul nostru, pe care i.a. reglează cantitatea de apă din și în jurul celulelor corpului nostru. Cu toate acestea, prea multă sare are și proprietăți negative pentru noi, motiv pentru care unul este pornit Abțineți-vă să consumați prea multă sare ar trebui să fie atent.

Excepții

Există, de asemenea, excepții de la etichetarea nutrițională obligatorie. Acestea includ, de exemplu, ambalaje mici (mai puțin de 25cm2), ierburi, sare, cafea, ceai, băuturi alcoolice cu peste 1,2% alcool în volum, gelatină și ajutoare pentru gelifiere, apă carbogazoasă și necarbonatată, oțet, drojdie, gumă de mestecat și mărfuri libere.

lista ingredientelor

Primele 3 ingrediente

primele 3 ingrediente sunt pe listă cel mai important, de cand ei cea mai mare din punct de vedere cantitativ sunt incluse în produs. Dacă acestea sună ca o calitate slabă, atunci este mai bine să le scoateți imediat din coșul de cumpărături. Calitate slabă înseamnă conservanți (E200-290), coloranți artificiali (E100-181) și îndulcitori (E900-1520) și amelioratori de aromă.

Produsele cu liste foarte lungi de ingrediente sunt, de asemenea, oarecum suspecte, deoarece conțin mulți aditivi și sunt adesea departe de un aliment natural. Cu cât este mai puțin pe lista ingredientelor, cu atât produsul este mai natural.

Aromă

„Aroma” este, după toate probabilitățile, o aromă care a fost produsă artificial în laborator. „Aroma” este doar un alt cuvânt pentru „aromă”. Dacă este o „aromă naturală”, nu trebuie neapărat să provină din fructul corespunzător. Aici aroma este obținută din materii prime naturale. Acestea pot fi microbi, plante, animale sau culturi de mucegai cultivate în laborator. Deci, dacă scrie „căpșuni” nu trebuie să existe căpșuni - din păcate.

„fără substanțe conservante”

La început, sună bine, dar acidifianții și antioxidanții sunt adesea folosiți pentru a prelungi artificial termenul de valabilitate. Acestea nu sunt ușor de digerat pentru toată lumea și nu sunt ușor de identificat

Aveți grijă cu dimensiunile porțiunilor și cu informațiile

Informațiile despre dimensiunea porțiunii vă pot duce rapid în rătăcire. Aruncați o privire atentă la această dimensiune, deoarece porțiunile devin deseori mari specificat mai mic decât ai face „în viața reală” ia. Aveți senzația ce înseamnă 25 de grame de nuci? Cu informațiile despre mărimea porției, informațiile despre calorii (adică energia pe care o furnizați corpului cu acest aliment) pot fi apoi „amendate” puțin și aveți senzația că nu ați mâncat atât de mult. Este mai bine să aruncați o privire la câte calorii, zahăr, grăsimi etc. sunt indicate pe 100 de grame și să încercați să vă dați o idee despre cât din acest aliment mâncați. Servirea dvs. poate conține o sumă complet diferită de cea specificată de producător.

Cel mai bun înainte de data/data de expirare

Cel mai bun înainte de întâlnire explică cum produsul păstrează proprietăți precum culoarea, calitatea și consistența pentru o lungă perioadă de timp. Nu vă spune nimic despre momentul în care produsul ar putea deveni „rău”. Numai „data de expirare” oferă informații despre acest lucru.

Etichetarea alergenilor

În lista de ingrediente puteți găsi informații despre 14 alergeni principali. Acestea sunt alergenii care sunt responsabili pentru majoritatea alergiilor alimentare. Deci, puteți vedea rapid cât de mare este potențialul alergenic al produsului. Cei 14 alergeni principali includ:

  • Cereale care conțin gluten
  • Crustacee
  • Ouă
  • peşte
  • arahide
  • soia
  • Lapte și lactoză
  • Nuci
  • lupin
  • Moluște
  • țelină
  • muştar
  • seminte de susan
  • Dioxid de sulf și sulfiți

În plus, așa-numitul „Poate conține urme de ...” de asemenea efectuat. Acestea sunt informații voluntare de la producător dacă produsele pot conține, din greșeală, ingrediente de la alergeni. Adesea, acest lucru nu poate fi exclus cu certitudine absolută din punct de vedere tehnic. Această notă nu înseamnă că produsul trebuie să conțină cu adevărat urme de alergeni, dar poate fi.

Dacă principalii alergeni au fost găsiți în testul dvs., puteți consuma în continuare produse cu nota „Poate conține urme de ...”, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la afectarea negativă a corpului, cantitățile sunt prea mici. Cu toate acestea, dacă cineva are boală celiacă, de exemplu, trebuie să se asigure că această notificare este prezentă și că acționează și în consecință.

Procentele din tabelele nutriționale

Dacă găsiți procente peste grame sau mililitri în tabel, această valoare vă informează despre procentul aportului zilnic recomandat al unui nutrient care este acoperit de o porție sau de 100 grame/mililitru. Ca bază pentru calcul există cantități de referință de nutrienți specificate legal.

Aici trebuie specificată întotdeauna o valoare de referință. Asta înseamnă dacă procentul se referă la o porție sau la 100 de grame/mililitru. Dacă se dau astfel de procente, este necesar ca în imediata vecinătate să urmeze mențiunea „Consumul de referință pentru un adult mediu (8400 kJ/2000 kcal)”.

Dacă pe etichetă există informații nutriționale sau legate de sănătate cu privire la alți nutrienți, cum ar fi fibrele, vitaminele sau mineralele, acestea trebuie incluse și în etichetarea nutrițională.

Sistem semafor

Este întotdeauna necesar să se introducă un sistem de semafor pentru etichetarea valorilor nutriționale în discuție. Tabelul nutrițional este bine, dar mai întâi trebuie să citiți puțin. Cu un sistem de semafor, veți vedea rapid ce mâncare conține multe grăsimi sau zahăr, de exemplu, și ați putea decide mai repede dacă doriți să mâncați sau nu acest aliment.