Ciuguleste-te subtire! PrettyMum
Postat pe 8 noiembrie 2015 de Nina Schönfeld în Subiecte
Cu acest motto provocator, expertul în nutriție și antrenorul de slăbire Ursula Vybiral (www.easyeating.at) își face un nume de ani de zile. prettymum a întâlnit-o pe simpatica femeie vieneză pentru un interviu și a întrebat despre metoda ei inovatoare de slăbire, care este potrivită și pentru utilizarea zilnică de către mame.
prettymum: Dragă Ursula, titlul cărții tale este „Nasch dich slim!” - asta nu este o contradicție în termeni?
Ursula Vybiral: Poate la prima vedere. Dar cartea are și un subtitlu: „De ce sunt atât de importante păcatele mici”. Și iată-ne la baza problemei. Cartea atinge un subiect important, și anume o schimbare a dietei cu dorința de a pierde în greutate și aici TREBUIE să fie permisă gustarea zilnică.
Am numărat eu însumi caloriile de ani de zile și probabil am încercat fiecare dietă care a fost reinventată. Jojo era numele meu de mijloc. Ce am descoperit: pierderea în greutate în sine nu este atât problema, cât mai degrabă dificultatea pentru majoritatea dintre noi de a menține această nouă greutate pe termen lung.
Și acest lucru este posibil numai cu o schimbare a dietei care este potrivită pentru utilizarea zilnică. O dietă se termină, schimbarea dietei este un proces care continuă din nou și din nou. Cu o dietă, aportul de alimente este redus drastic. De exemplu, dacă mănânci doar 700 de calorii pe zi, greutatea ta va scădea în mod natural mai întâi, dar după o scurtă perioadă de timp corpul tău va fi pe arzător - de îndată ce terminăm dieta și mâncăm „normal” din nou, câștigăm imediat greutate și asta cu un aport caloric cu care nu ar trebui să ne îngrășăm de fapt. A deveni subțire - și mai ales a rămâne subțire - nu funcționează cu foamea, ci doar cu mâncarea. Mult mai sensibil decât orice dietă este o schimbare a dietei care poate fi susținută pe termen lung - iar gustarea sub formă de dulciuri și/sau alcool cu moderare este cu siguranță una dintre ele, cel puțin pentru mine.
prettymum: Sună logic - și da, recunosc, de asemenea, am nevoie urgentă de o gustare între mese și, din păcate, cunosc celebrul efect yo-yo. Vă rugăm să ne spuneți mai multe - cum funcționează metoda dvs.?
Ursula Vybiral: Pe de o parte, este cartea menționată „Nasch Dich schlank!”, În care explic aproximativ conceptul meu de „mâncare ușoară” și ofer multe rețete grozave - simple, potrivite pentru uz zilnic, gustoase și sănătoase. Ofer coaching individual de 10 săptămâni pentru cei care preferă mai mult individul sau care simt că au nevoie de mai mult sprijin atunci când slăbesc. Detalii pot fi găsite pe pagina mea de pornire www.easyeating.at. Pe baza preferințelor personale și a obiceiurilor de zi cu zi, am realizat apoi un program nutrițional care vă face subțire și fericit pe termen lung - deoarece îngăduințele precum ciocolata, vinul sau brânza sunt permise în mod special cu moderare. După cum mulți dintre noi am văzut, dietele sunt doar succes pe termen scurt. Puteți pierde în greutate cu orice dietă, dar vă puteți menține greutatea și, prin urmare, succesul - acest lucru funcționează numai cu o schimbare individuală a dietei. Și exact în asta sunt specializat.
prettymum: În acest fel, conform paginii dvs. de pornire, ați ajutat deja mai mult de 1.000 de persoane să își atingă și să mențină greutatea dorită. Unii cititori de prettymum vor dori cu siguranță să încerce conceptul dvs. Ne puteți spune câteva dintre rețetele dvs. secrete?
Ursula Vybiral: Da, îmi place foarte mult să lucrez cu atât de mulți oameni diferiți. Pentru a vedea cum oamenii sunt nesiguri la început, întrebați-vă: „O să reușesc de data asta?” Și apoi, în cele din urmă, își dau seama cu mândrie că nu numai că au reușit, dar au și o mulțime de sfaturi și trucuri pe care nu le-au făcut niciodată crește din nou.
La început aș dori să recomand o zi de detoxifiere ca început. Supa mea minune, pe care am dezvoltat-o eu, este potrivită în special pentru viața cotidiană stresantă ca mamă. Te umple, este plin de substanțe nutritive, se prepară rapid și are un gust bun pe deasupra. Deosebit de important pentru prettymums: Supa minune poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile și poate fi, de asemenea, congelată în porții. De fiecare dată când gătesc o cratiță mare, așa că am întotdeauna o porție la îndemână. (Vezi rețeta de mai jos!)
prettymum: Da, sună delicios. Trebuie să încerc asta mâine. Majoritatea dietelor se referă la interdicții, numere și derogări. Care este logica din spatele conceptului dvs. nutrițional?
Ursula Vybiral, expertul în scăderea în greutate, foto: Manfred Klimek
Ursula Vybiral: O, dragă, nu prea mă gândesc la interdicții (râde). Cred că are mai mult sens să ne concentrăm asupra a ceea ce este permis în loc să ne uităm constant la ceea ce este interzis. Cu toate acestea, există deja un ghid în conceptul meu, și anume „poruncile mele”. Noi, oamenii, avem nevoie de linii directoare pe care să le putem urma, care să ne ofere siguranță. De exemplu, prima poruncă este: ar trebui să bei multă apă. Adesea, în spatele unui sentiment suspect de foame, există de fapt sete. O cantitate suficientă de apă și suc de fructe foarte diluat sau ceaiuri neîndulcite pot preveni atâtea pofte de mâncare. Dacă totuși primești o „gustare”, ar trebui să fii atent la ce delicatese sunt la îndemână. Porunca corespunzătoare este: Ar trebui să aveți grijă când gustați. Lucrurile dulci sunt permise, dar nu ar trebui să fie dulci și îndrăznețe în același timp. Prin urmare, am grijă să folosesc întotdeauna sorbeturi sau budinci, bare de fructe și bomboane mici, ambalate individual, cum ar fi Să ai acasă pui de somn sau balisto, choc ovo, giotto etc. Renunțarea la două bucăți dintr-o bară mare de ciocolată este mult mai dificilă decât a fi fericit și relaxat după patru pui de somn.
Cu conceptul meu de mâncare ușoară, elimin tabuul de la gustări. Pentru că gustarea ne bucură pe majoritatea dintre noi și trebuie permisă dacă vă schimbați dieta și, mai presus de toate, dacă doriți să slăbiți! Un alt sfat este să acordați preferință produselor din cereale integrale față de produsele din făină albă. Când mâncăm cereale integrale, zahărul din sânge crește mai încet și, de asemenea, scade mai încet, astfel încât să fim plini și mulțumiți mai mult - pofta și „binge eating” asociate nu apar. Acesta este întregul secret: menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil cu o mâncare bună, care este distractivă. Apropo, seara are de fapt sens să „renunțăm” la carbohidrați și preferăm să consumăm proteine precum pește, carne de curcan sau tofu. Ca urmare, slăbești peste noapte, ca să spun așa, fără să-ți fie foame - și majoritatea clienților mei raportează, ca un efect secundar plăcut, a unui somn mult mai bun după o cină atât de bogată în proteine!
prettymum: La ce altceva ar trebui să fii atent?
Ursula Vybiral: Grăsimile sunt o astfel de problemă. Multe alimente (finite), cum ar fi supe cremă, cârnați, brânză și alte produse lactate ascund cantități neașteptate de grăsime. Când pregătesc mâncarea, prefer acizii grași nesaturați, cum ar fi uleiul de măsline sau de rapiță, decât untul, de exemplu. Pentru consumatorii de carne, recomand pui, curcan și vânat, care conțin în mod inerent mai puține grăsimi sau părți cu conținut scăzut de grăsimi din carne de vită și vițel. Ori de câte ori este posibil, vă rugăm să aveți o calitate organică! Peștele și fructele de mare oferă, de asemenea, grăsimi nesaturate importante și ar trebui să fie pe masă în fiecare săptămână. Apropo, fructele și legumele sunt „permise”, cu aproape nici o restricție în conceptul meu - sfătuiesc doar împotriva unor cantități excesive de banane și fructe foarte dulci, deoarece aici se ascunde mult zahăr. În următoarele câteva săptămâni voi crea o versiune specială prettymum a unui plan săptămânal, cu un accent suplimentar pe pregătirea rapidă sau posibilitatea de a pregăti cantități mai mari care pot fi congelate. Aștept cu nerăbdare mulți prettymums care vor încerca conceptul meu sau antrenorul meu și vor lua o gustare subțire - și feedback-ul dvs.!
prettymum: Dragă Ursula, îți mulțumesc foarte mult pentru aceste informații interesante și pentru oferta minunată!
Ursula Vybiral: Cu placere!
Supa minune mediteraneană
Lista de cumparaturi:
1 ceapă albă
1 praz
2 tulpini de țelină
½ țelină
2 rădăcini de pătrunjel
4 morcovi
5 roșii decojite (sau 1 cutie de Pellati)
2 dovlecei
4 cartofi medii
1 fenicul și/sau
½ conopidă
1 mână de fisole (dacă doriți)
1 lămâie, netratată
Pentru condimente
1 linguriță semințe de fenicul,
1 linguriță boabe de ienupăr
1 linguriță semințe de coriandru,
2-3 frunze de dafin
Boabe de piper
sare de mare
Pregătire:
Tăiați legumele în bucăți egale.
Se prăjește ceapa într-o cratiță mare cu două linguri de ulei de măsline. Apoi adăugați treptat legumele. Se toarnă doi litri de apă peste el, se aduce la fierbere scurt și se fierbe pe aragaz peste o flacără mică timp de o oră.
Când vine vorba de condimentare, vă rugăm să rețineți următoarele: Utilizați doar coaja (coaja ușor rasă) a lămâii netratate, iar fructele de ienupăr ar trebui să fie bine piure.
Apoi, supa minune vine de pe aragaz. Lăsați-le să se răcească puțin, apoi purificați-le fin sau grosier cu un blender manual. Le puteți lăsa și ca minestrone. Unii preferă o supă plăcută, cremoasă, alții o „fermă de mușcătură”.
Supa poate fi păstrată la frigider timp de trei până la patru zile. De asemenea, este bun pentru porționare și congelare!