Ciuperca umbrelelor este otrăvitoare? Sfaturi pentru colectare și pregătire

Ciuperca parasolului este otrăvitoare?

13 iulie 2018, 13:50 | t-online

otrăvitoare

Ciupercă umbrelă: Umbrela uriașă poate fi consumată numai gătită. (Sursa: blickwinkel/imago images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Ciuperca umbrelă de soare este una dintre delicatesele absolute printre ciupercile comestibile. Cu toate acestea, este comestibil numai atunci când este gătit. În funcție de stadiul de creștere în care îl consumați, ciuperca umbrelă oferă un gust de intensitate diferită.

Prezentare generală

Acest specimen de ciuperci este o adevărată delicatesă: ciuperca umbrelă. Este apreciat mai ales pentru gustul său extraordinar - este important să nu-l amestecați cu umbrela scuamoasă ascuțită (Lepiota aspera). Pentru că ambele seamănă și chiar cresc în locații similare.

Umbrelă ascuțită, cu vârfuri (Sursa: imago/imagebroker)

Opt tipuri de ciuperci pe care cu siguranță nu ar trebui să le consumați
Seria foto cu 8 imagini

Asta face din ciupercă o delicatesă

Gustul ciupercii comestibile este considerat a fi deosebit de fin. Deci nu este doar comestibil, ci este o adevărată delicatesă. Ciuperca are un gust ușor de nuci, iar carnea este suculentă. Aroma ciupercilor de umbrelă devine mai intensă cu cât umbrela este deschisă mai largă. Cu toate acestea, dacă pălăria lor este prea veche, devin duri. Deoarece tulpina ciupercii gigantice umbrelă este de asemenea dură și lemnoasă, nu este una dintre părțile comestibile ale plantei de spori. Dar se poate desprinde cu ușurință de umbrelă.

Parasol ciuperci imature și coapte (Sursa: imago/Manfred Rucksackzio)

Sfaturi pentru pregătire

Ciuperca umbrelă este preparată într-un mod clasic, coaptă și prăjită ca un șnițel. Nu trebuie să spălați pălăria cu apă, ci doar curățați-o cu atenție cu o cârpă umedă pentru a păstra gustul. Cu toate acestea, nu mâncați niciodată ciuperca gigantică umbrelă crudă, deoarece este apoi otrăvitoare și poate duce la probleme în tractul gastro-intestinal.

Cum să recunoști ciupercile de umbrelă

Chiar și ciupercile tinere de umbrelă au o tulpină destul de lungă. Când este complet crescut, poate atinge o lungime de până la 40 de centimetri. Pălăria este inițial în formă de ou și are o culoare maro deschis. Pielea pălăriei se rupe când viziera se deschide, astfel încât să se formeze mici fulgi maronii. Atinge un diametru de zece până la 30 de centimetri. Pe tulpină se formează un model zornăit pe măsură ce crește. Dacă marginea pălăriei se desprinde de mâner atunci când este deschisă, rămâne un inel mic care poate fi mutat manual pe mâner.

Iubitorii de ciuperci vor găsi ciuperca umbrelă comestibilă între iulie și octombrie. Crește atât în ​​pădurile de foioase, cât și în cele de conifere, acolo de preferință pe marginea drumurilor, poieni și pajiști.

Feriți-vă de confuzie

Când colectați ciuperci, ar trebui să aveți grijă în permanență și să recoltați doar exemplarele care sunteți absolut siguri că este ciuperca comestibilă. Exemplarele tinere pot confunda ciuperca umbrelă cu ciuperca otrăvitoare, al cărei consum este fatal. Prin urmare, este foarte recomandat să trimiteți ciupercile pe care le-ați colectat unui expert. El poate verifica dacă dedesubt există, probabil, un toadstool confuz.

De asemenea, nu uitați să aflați cât vă este permis să colectați înainte de a colecta ciuperci. Se pot aplica diferite reglementări în statele federale.

Când oul devine o umbrelă uriașă

Ciuperca umbrelă trece printr-o dezvoltare interesantă: ciupercile tinere au o pălărie închisă în formă de ou. Ele amintesc de betisoare datorită mânerului lor lung, motiv pentru care sunt numite și Mazza di Tamburo în Italia.

  • Evitați pericolele:Colectarea ciupercilor - informații importante pentru siguranța dumneavoastră
  • Ciuperci, vaccinare și co.:Cultivarea ciupercilor: Noțiuni de bază pentru ciupercile comestibile din grădină
  • Calendarul ciupercilor 2020:Când poți alege ce ciuperci în timpul sezonului de ciuperci?

În cursul dezvoltării, pălăria se deschide și, cu diametrul său considerabil, amintește de o umbrelă deschisă, o umbrelă de soare. Din acest motiv, iubitorii de ciuperci îl numesc pur și simplu ciuperca umbrelă uriașă.