Ciuperca urechii din lemn beneficiază de inimă, imunitate plus - Ghid de rețete Ghid de rețete
Istorie
Deși odată folosit doar în formele tradiționale de medicină, din ce în ce mai multe cercetări au început să consolideze beneficiile incredibile ale ciupercilor. De fapt, unele tulpini au fost legate de multe beneficii pentru sănătate, variind de la scăderea colesterolului până la creșterea scăzută a cancerului și multe altele. Ciuperca de ureche din lemn, în special, este un ingredient din ce în ce mai popular în cartofi prăjiți și supe. Nu numai că adaugă o textură clară, clară la mese, dar este, de asemenea, ambalată cu un sortiment de substanțe nutritive și antioxidanți importanți.
Deci, ce sunt urechile de lemn în bucătăria chineză? Și cum vă pot afecta aceste ciuperci medicinale sănătatea? Iată ce trebuie să știți.
Ce sunt ciupercile de ureche din lemn?
Ciupercile de ureche din lemn sunt un tip gustos și unic de ciuperci comestibile care are multe nume, inclusiv ciuperci chinezești, ciuperci negre, ciuperci gelatinoase sau denumirea lor științifică, Auricularia auricula. -judae.
Aceste ciuperci se disting de alte soiuri prin textura crocantă, culoarea închisă și aspectul interesant. Spre deosebire de alte ciuperci, ciupercile din ureche din lemn nu au tulpină sau capac. Ele au forma unei urechi, care le-a câștigat inițial porecla distinctă. Cu toate acestea, acestea sunt încă uneori confundate cu ciuperca urechii din lemn alb și ciuperca urechii elefantului, precum și cu ciuperca urechii norilor (ciuperca kikurage), un alt tip de ciupercă comestibilă a copacilor, care este îndepărtată de urechea lemnului.
Ciuperca din lemn negru este adesea folosită în bucătăria asiatică și este foarte apreciată pentru textura sa crocantă și aroma sa blândă. Deci, ce gust au ciupercile negre? Deși au o aromă lemnoasă puternică în starea lor crudă, ciupercile tind să preia toate aromele cu care sunt gătite în feluri de mâncare, făcându-le un plus excelent pentru supe, cartofi prăjiți și salate.
Informații nutriționale despre ciuperca urechii din lemn
Ciupercile de ureche din lemn sunt o sursă excelentă de multe vitamine și minerale. De fapt, fiecare porție conține o cantitate mică de calorii din ciuperci, dar conține cupru, acid pantotenic, seleniu și riboflavină.
O cană (aproximativ 99 de grame) de știuleți din lemn brut conține aproximativ:
Pe lângă substanțele nutritive enumerate mai sus, ciupercile din ureche din lemn conțin și o cantitate mică de potasiu, fosfor și calciu.