Ciupercile protejează împotriva îmbătrânirii creierului - WirEssenGesund
Ciupercile sunt fascinante. Nu sunt nici plante, nici animale și, prin urmare, au propria lor clasificare ca al treilea tărâm al ființelor vii eucariote. Ciupercile intră într-o simbioză cu 90 la sută din toate speciile de plante și le permit să aibă un aport îmbunătățit de apă și substanțe nutritive. Se presupune că numai prin ciuperci plantele ar putea dezvolta terenul ca habitat.
Pentru noi oamenii, ciupercile au devenit în primul rând un aliment gustos, cel puțin ciupercile comestibile. Sunt unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D. naturală. Sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine, conțin mult potasiu și fosfor, precum și fier, niacină și vitamina B2. Acestea sunt formate din trei sferturi de apă și cu greu grăsimi, dar multe fibre, care stimulează activitatea intestinală și protejează împotriva cancerului și a altor boli intestinale.
300g ciuperci pe săptămână protejează creierul
Dar pot face mult mai mult, așa cum a constatat un studiu de șase ani din Singapore. Acest studiu 2011-2017 a colectat date de la peste 600 de seniori chinezi cu vârsta peste 60 de ani care locuiesc în Singapore. S-a constatat că persoanele în vârstă care au consumat mai mult de două porții de ciuperci pe săptămână pot avea o șansă redusă cu 50% de afectare cognitivă ușoară. O dimensiune de servire a fost definită ca trei sferturi dintr-o ceașcă de ciuperci fierte, greutatea medie a porției a fost de aproximativ 150 de grame. Dar chiar și o porție mai mică de ciuperci în fiecare săptămână poate fi benefică în reducerea șanselor de afectare cognitivă.
O afectare cognitivă ușoară (MCI) poate fi o etapă preliminară a demenței. De obicei, persoanele cu MCI sunt capabile să își desfășoare activitățile zilnice normale. Cu toate acestea, ele prezintă adesea o formă de pierdere a memoriei sau uitare și pot prezenta și deficite în alte funcții, cum ar fi limbajul, atenția și abilitățile vizuale. Performanța neuropsihologică a persoanelor cu MCI este sub performanța standard pentru vârsta și nivelul educațional respectiv. Se estimează că persoanele cu MCI dezvoltă demență cu 10-20 la sută pe an.
Toate tipurile de ciuperci par să protejeze
Mâncăruri de toamnă - feluri de mâncare diverse pentru cunoscători
Congelați ciupercile - proaspete sau preparate, așa funcționează!
Accentul este pus încă pe nutriție ca prevenire
De exemplu, studiile anterioare efectuate de echipă pe singaporezii seniori au constatat că nivelurile plasmatice de ET au fost semnificativ mai mici la participanții cu MCI decât la alți subiecți sănătoși cu vârsta potrivită. Cercetătorii cred că lipsa ET ar putea fi un factor de risc pentru neurodegenerare. Creșterea absorbției de ET de către ciuperci ar putea promova astfel sănătatea cognitivă. Cu toate acestea, oamenii de știință suspectează că alți compuși pot fi benefici care reduc neurodegenerarea prin promovarea sintezei factorilor de creștere a nervilor. Ca un pas următor, cercetătorii vor să efectueze un studiu care să stabilească dacă o combinație pură de ET și alte ingrediente pe bază de plante (așa-numiții fitonutrienți) este eficientă în întârzierea declinului cognitiv. Pe termen lung, echipa ar dori să identifice alți factori nutriționali care sunt asociați cu un risc redus de boli legate de vârstă. Așadar, putem aștepta cu nerăbdare noi descoperiri. Și până atunci: nu uitați să mâncați ciuperci.
PS: Doriți să ne citiți cu ușurință cu aplicația dvs. preferată? Uite aici.:)