Clairage Covid-19 Platforme locale de aprovizionare și distribuție a produselor
Actualizat: 28 aprilie 2020
Cum sunt afectate platformele producătorilor, adaptându-se și reconstruindu-se în fața crizei de sănătate Covid-19 ?
De la începutul închiderii, circuitele alimentare scurte sunt mai râvnite ca niciodată. Această situație fără precedent se confruntă cu inițiativele cu schimbări rapide. Această iluminare prezintă mărturiile organizatorilor a trei platforme pentru furnizarea de produse locale către profesioniști și patru circuite scurte de vânzare online către consumatori, oferind o primă imagine de ansamblu asupra situației din Occitania.
Melise BOUROULLEC -MACHADO este profesor-cercetător în marketingul lanțurilor agroalimentare la Școala de Inginerie din PURPAN și membru al UMR AGIR/INRAE. Activitatea sa se concentrează pe transformările mecanismelor de coordonare a sectoarelor agricole și agroalimentare, în special inițiativele colective care oferă o valoare adăugată mai mare fermierilor. Scurtcircuite mai recente și/sau inovatoare și capacitatea actorilor de a se organiza în jurul acestor colective fac parte din temele sale de cercetare.
Platformele pentru furnizarea de produse locale către profesioniști sunt aproape în impas.
De la începutul izolației, o mare majoritate a clienților profesioniști ai platformelor locale de furnizare a produselor au ieșit din afaceri. Alimentația publică a școlilor publice, principala piață a SCIC Terroirs Ariège Pyrénées, se află în impas, SCIC Resto Bio și-a redus comenzile la un nivel minim și piețele publice au fost suspendate. Potrivit unui manager al platformei Agrilocal 31, „este posibil ca unele ordine în așteptare să fi fost anulate; altele, cum ar fi carnea, ar fi putut fi înghețate de furnizor, de comun acord între părți (producători și cantine), și vor fi livrate la reluarea activităților ". Excedentul unor unități a fost distribuit ocazional fie personalului, fie asociațiilor.
Numai EHPAD-urile, spitalele, centrele de îngrijire a copiilor pentru personalul de sănătate și câteva bucătării centrale poziționate la portaj și furnizarea de mese în centrele de îngrijire își continuă aprovizionarea. Se observă unele reajustări ale volumelor și tipului de produse. Angajații acestor platforme au șomaj parțial (de la 50% la 100%).
Căutarea alternativelor pentru membri și furnizori.
Pentru a face față scăderii semnificative a vânzărilor de la platformele locale de furnizare a produselor către cantine, fermierii au căutat rapid, individual sau colectiv, alternative de marketing. În Ariège, resursele logistice, comerciale și umane ale SCIC Terroirs Ariège Pyrénées au fost mobilizate de furnizorii membri și de alți fermieri sau artizani nemembri, pentru a furniza magazine mari și mijlocii (GMS) din departament și din regiunea vecină. După patru săptămâni, aceste studii sunt considerate neconcludente în ceea ce privește punctele de vânzare și angajamentul managerilor de supermarketuri .
În Hautes-Pyrénées, SCIC Resto Bio, a încercat să se organizeze pentru a înființa puncte de vânzare colective în care municipalitățile nu au redeschis piețele. În Ariège, Camera de Agricultură, în parteneriat cu asociațiile profesionale agricole din departament (CIVAM Bio 09, Confédération Paysanne 09, FDSEA, JA 09, Coordination Rural, Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises și La Maison de ma Région Foix), a înființat „Ferme” în municipalitățile care doresc acest lucru. Comenzile sunt plasate pe site-ul Camerei de Agricultură și livrate prin mașini sau pietonale. Pentru conducerea mașinii, comanda consumatorului este plasată direct în portbagajul mașinii sale. În Foix, este urmat un circuit semnalizat pentru a colecta achizițiile fără a coborî din mașină. Pietonii accesează fermele datorită unui circuit special care limitează contactul cât mai mult posibil. Potrivit consilierului pentru lanțul scurt de aprovizionare al Camerei de Agricultură din Ariège, capacitatea de reacție este variabilă:
Întotdeauna cu obiectivul de a compensa, cel puțin parțial, închiderea cantinelor școlare și a piețelor în aer liber și de a oferi o ofertă alternativă pentru producători, în Haute-Garonne, platforma Agrilocal 31 a enumerat surplusurile fermierilor. pentru a satisface nevoile specifice ale municipalităților (cum ar fi livrarea la domiciliu pentru vârstnici). În toate exemplele raportate, schimbările au necesitat dezvoltarea de noi organizații logistice și comerciale (grupare de livrare, instrumente și proces pentru preluarea comenzilor etc.). Unele asociații precum ERABLES și CIVAM au oferit un set de instrumente pentru municipalități și producători pentru a adapta organizarea piețelor și a se conforma normelor de sănătate în vigoare.
Platforme digitale de vânzări de la producători până la consumatorii finali luați de furtună.
Platforme digitale pentru vânzarea produselor locale de la producători până la consumatorii finali, cum ar fi Farmer Drives "Bienvenue à la Ferme" și "Ruche qui dit oui!" ", Au cunoscut o creștere bruscă a activității lor de la începutul închiderii. Le Drive Fermier Toulousain, o asociație de fermieri creată cu sprijinul Camerei de Agricultură din Haute-Garonne,