Clătite, beșamel, fructe și legume prăjite ... Cinci rețete care sporesc untul
Postat pe 11 noiembrie 2020 la 9:40 a.m. - Actualizat pe 12 noiembrie 2020 la 5:22 a.m.
Rezervat pentru abonații noștri
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Selecție O conopidă aurie, unică meunière și sosul său delicios, clătite cu bere ... Scoateți farfuriile cu unt pentru aceste rețete clasice, dar delicioase, unde grăsimea bună este (aproape) ușoară.
Gătitul în unt nu trebuie să fie sinonim cu indigestia grăsimilor. De asemenea, poate fi folosit cu ușurință și își poate juca rolul de intensificator de aromă. În cartea Aueurre, de Gala Collette și Victor Coutard (primele ediții, 168 de pagini, 19,95 euro), îi descoperim secretele de fabricație, importanța raselor de vaci lactate, varietatea ofertei franceze ... și mai presus de toate, mai mult de 60 de rețete gourmet, echilibrate și ușor de pregătit! Dovada cu cinci.
Conopida prăjită cu unt și condimente
Alegeți o conopidă bună, rotundă, pe care o feliați ca pâinea. Există varietăți de conopidă de toate culorile, nu ezitați să le amestecați.
Pentru 4 persoane
Preparare: 5 minute.
Gătit: 20 de minute.
- 1 conopidă
- Unt moale
- Curcumă
- Chimion
- Lovage (opțional)
- Ardei iute (opțional)
- Sare si piper
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați conopida feliată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Adăugați 1 buton de unt pe fiecare felie și presărați turmeric și chimen. Sare si piper. Coaceți 20 de minute până când conopida capătă o culoare aurie frumoasă.
Puteți servi conopida cu frunze de dragoste și piper Espelette. Este, de asemenea, delicios cu un sos de iaurt.
Celebrele andive-șuncă-beșamel
Cea mai bună utilizare a beșamelului. Această rețetă se mai numește „chicon-gratin” în Belgia! Sezonul înalt de andive începe în octombrie și continuă toată iarna până în primăvară.