Clătite cu brânză de hrișcă cu diabet cu spanac DE - Ajutor german pentru diabet

2 oua
90 g făină de hrișcă (6 KE)
7 linguri apă minerală
sare
60 g Emmentaler (45% grăsime în substanță uscată)
2 lingurite de ulei
2 linguri. Ceapă în cuburi
2 lingurite de ulei
400 g frunze de spanac congelate
Condimente, nucșoară, sare
4 lingurite de smantana 10%

brânză

Pregătire:

Bateți ouăle, făina de hrișcă și apa minerală, condimentați cu puțină sare și lăsați să se înmoaie timp de 15 minute.
Radeți brânza brânză și amestecați jumătate din aceasta în aluat.
Coaceți 2 clătite mari sau 4 mici într-o tigaie antiaderentă.
Pentru umplutură, prăjiți ceapa în ulei, adăugați frunzele de spanac bine scurse și condimentați. Adăugați smântâna și gătiți bine amestecând. Umpleți clătitele de hrișcă proaspăt coapte cu spanac și presărați cu restul de brânză.

Valori nutriționale pe porție:

26 g E, 28 g F, 250 mg Chol, 35 g KH, 6 g Ba, 3 KE, 500 kcal (2090kJ)

Sursa: Doris Lübke, profesorul Dr. Med. Berend Wilmms "Diabetul de tip 2 - Bucătăria delicioasă pentru fiecare zi", TRIAS Verlag 2006